Cheesecake este un desert delicios care ne-a venit din America. Este nevoie de puțin timp pentru a vă pregăti, dar rezultatul final merită. Rețineți că în această rețetă se folosește mult vin, astfel încât acest desert este recomandat să fie servit doar adulților. Dacă este totuși destinat copiilor, atunci vinul poate fi înlocuit cu suc de struguri.
Ingrediente pentru crustă:
- 320 g prajituri cu zahar;
- 180 g unt;
- 1 vârf de vanilină;
- semințe sau nuci după gust.
Ingrediente pentru sufle:
- 180 g zahăr;
- 300 g smântână 25%;
- 25 g gelatină;
- 120 ml vin semidulce alb;
- 400 g crema de branza.
Ingrediente pentru stratul de fructe de pădure:
- 300 g struguri;
- 300 ml vin alb semidulce.
Ingrediente suplimentare:
- 1 lămâie;
- 1 pachet de jeleu de lămâie
- boabe de struguri după gust.
Pregătire:
- Separați strugurii de crenguțe, clătiți, uscați și tăiați în jumătate. Curățați toate jumătățile de struguri, puneți-le într-un recipient, turnați-le cu vin și lăsați-le să stea o noapte.
- Scoateți uleiul din frigider în prealabil, astfel încât să se topească puțin. Măcinați fursecurile de zahăr în pesmet, combinați cu unt și semințe (nuci), amestecați până la omogenizare. Această masă va sta la baza cheesecake-ului.
- Acoperiți un vas de copt detașabil (cu un diametru preferat de 26 cm) cu hârtie alimentară. Puneți baza pe hârtie, nivelați-o și trimiteți-o la cuptor timp de 15-20 de minute, preîncălzită la 160 ° C grade. Rețineți că timpul de coacere poate varia. Depinde de caracteristicile cuptorului, care trebuie întotdeauna luate în considerare.
- După coacere, scoateți forma din cuptor și răciți-i complet conținutul.
- Între timp, scurgeți vinul din struguri. Se toarnă gelatina în orice recipient și se toarnă același vin, se lasă să stea un sfert de oră până se umflă complet. După acest timp, puneți masa gelatinoasă într-o baie de apă și păstrați-o dizolvând complet gelatina. În acest caz, masa gelatinoasă nu trebuie să fiarbă. Apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l.
- Combinați smântâna cu zahărul și bateți până când ingredientele libere se dizolvă. Pune brânza în masa de smântână și bate din nou totul.
- Într-un alt recipient, combinați gelatina și 3-4 linguri de frișcă, amestecați și puneți în smântână, frământând bine cu o lingură. Veți obține o umplutură de brânză pentru cheesecake, care trebuie împărțită în două părți egale.
- Așezați o parte de brânză pe o bază de prăjitură rece. Puneți jumătățile de struguri deasupra masei de brânză și acoperiți-le cu a doua parte a cremei de brânză. Neteziți totul cu o lingură și trimiteți-l la frigider până se solidifică.
- Între timp, preparați jeleu de lămâie folosind vin rămas sau suc de struguri și răciți-l complet.
- Scoateți cheesecake-ul congelat din frigider. Se toarnă ușor o venă rece pe ea și se trimite înapoi la frigider pentru a se solidifica. Acest lucru durează de obicei o noapte întreagă.
- Dimineața, scoateți prăjitura cu sufle din frigider. Încălziți puțin marginile matriței cu un uscător de păr și desfaceți, mutați ușor tortul într-un vas, decorați cu inele subțiri de lămâie și struguri, serviți-l imediat sau trimiteți-l înapoi la frigider până seara, pentru a-și păstra forma.
