Toamna, este obișnuit să gătești feluri de mâncare din legume din noua recoltă. Varza Savoy nu face excepție. Ce se poate pregăti din acest dar util al naturii? De exemplu, frunzele umplute cu un sos cremos delicios.
Este necesar
- - rădăcină de păstârnac, morcov, ceapă, ardei gras - toate tăiate cubulețe;
- - slănină afumată crudă - 7-8 fâșii, tăiate în bucăți mici;
- - carne tocata (vita si porc) - 500 grame;
- - sare si piper;
- - smântână grea - 250 ml;
- - usturoi tocat marunt - 1-2 catei;
- - parmezan - 100 grame;
- - unt;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălzim cuptorul la 180C. Se fierb 8 frunze de varză în apă clocotită (aproximativ 3-4 minute). Am bătut vena groasă a varzei, astfel încât să devină mai moale.
Pasul 2
Se prăjește slănina într-o tigaie fără ulei. De îndată ce apare grăsimea, adăugați legumele tocate, prăjiți până la jumătate fierte și trimiteți carnea tocată și condimentele în tigaie, amestecați, gătiți timp de 15 minute. Lăsați umplutura finită să se răcească și înfășurați-o în varză savoy, trimiteți-o într-o formă rezistentă la căldură.
Pasul 3
Se prajeste usturoiul cu putin ulei, se toarna smantana, se adauga parmezan ras, sare. Aduceți smântâna la fierbere și turnați-o peste varza de soia umplută. Se presară cu puțin parmezan pentru o crustă aurie. Crusta este cea care va indica faptul că vasul este gata.
