Acest fel de mâncare a venit la noi din nordul Italiei. Risotto este preparat cu adaos de legume, fructe, carne, pește, ciuperci și fructe de mare. Mulți sunt considerați terci de orez obișnuiți, dar nu este. Pentru a face risotto, boabele de orez sunt mai întâi prăjite ușor în ulei și apoi fierte în puțină apă sau bulion. Un vas gătit corespunzător are o culoare cremoasă, iar interiorul orezului rămâne ușor ferm.
Este necesar
- - 200 g orez (bob rotund);
- - 200 ml lapte;
- - 50 g mac;
- - 20 g banane uscate;
- - 20 g caise uscate;
- - 20 g ananas uscat;
- - 1 pere proaspete;
- - 1 curmale;
- - 50 g de ciocolată albă;
- - 40 g semințe de susan;
- - bat de scortisoara;
- - vanilină;
- - 20 g miere;
- - 50 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați caqui și pere proaspeți, tăiați în cuburi. Se prăjește fructele într-un pic de unt. Adăugați semințe de susan la fructe. Se reduce focul și se sotează până când semințele de susan devin maronii aurii.
Pasul 2
Se înmoaie fructele uscate în apă timp de 30 de minute, apoi se toacă mărunt.
Pasul 3
Spălați orezul, fierbeți 7-8 minute în puțină apă. Când toată apa a fiert, puneți orezul într-o tigaie, adăugați unt și prăjiți puțin.
Pasul 4
Se toarnă lapte în orez, se fierbe, amestecând tot timpul.
Pasul 5
Așezați un băț întreg de scorțișoară într-un vas. Adăugați fructe uscate pregătite în orez cu lapte și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
Pasul 6
Se toarnă semințele de mac în risotto, se adaugă vanilina și se amestecă. Se rupe ciocolata albă în bucăți și se adaugă în vas.
Pasul 7
Se amestecă bine până când ciocolata se dizolvă complet. Înainte de servire, scoateți bățul de scorțișoară și așezați risotto pe farfurii. Se acoperă cu fructe prăjite cu semințe de susan și se toarnă cu miere.
