Știuca umplută este o soluție excelentă pentru o masă festivă. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu diverse umpluturi, cum ar fi ciupercile și ouăle. Cel mai bine este să serviți peștele întreg, ornat cu ierburi și legume proaspete.
Este necesar
- - stiuca;
- - morcov
- - ouă de pui;
- - ceapa bulb;
- - ciuperci;
- - ulei vegetal;
- - cuțit;
- - mașină de tocat carne;
- - scândură;
- - foarfece;
- - apa;
- - foaie de copt;
- - cuptor;
- - smântână;
- - verde;
- - prosop;
- - răzătoare;
- - seringa culinara;
- - tigaie;
- - pâine;
- - lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o știucă, clătiți-o sub apă. Separați cu grijă capul cu un cuțit, fără a tăia până la capăt. Faceți o incizie lângă creastă pentru a expune osul. Separați-l de pulpă și întoarceți cu mare atenție carcasa pe dinăuntru. Ar trebui să aveți două părți în mâini: un os cu o parte din carne și o piele.
Pasul 2
Tăiați pulpa cu un cuțit, aruncați oasele. Tăiați fileurile cu un cuțit. Înmuiați pâinea în lapte, luați suficient lichid pentru a acoperi pâinea, nu mai mult.
Pasul 3
Tocam ciupercile, razam morcovii, tocam marunt ceapa. Se prajesc legumele la foc mediu, se racesc, se amesteca cu ciupercile.
Pasul 4
Combinați legumele cu ciupercile și fileurile. Se adaugă sare și condimente după gust. Așezați umplutura într-un castron și lăsați-o să stea 30 de minute. Se fierb ouăle, se curăță și se taie sferturi.
Pasul 5
Completați pielea știucii. Umpleți-l ușor, alternând carne tocată și ouă. Apoi formați peștele într-o formă curbată și transferați-l pe o foaie de copt pre-unsă. Așezați-vă capul și periați cu smântână.
Pasul 6
Coaceți știuca în cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute, de îndată ce peștele s-a rumenit, scoateți-l.
Pasul 7
Decorați vasul cu o plasă de smântână. Se poate face cu o seringă de patiserie. Adăugați legume și ierburi la pește. Puteți servi știuca cu pene de lămâie și măsline înșirate pe scobitori.
