Oricine a fost vreodată în Crimeea a încercat probabil baklava, care se vinde aproape peste tot pe plajele aurii. Nu puteți să nu vă placă acest desert și cu siguranță veți dori să îl încercați din nou, dar pentru aceasta nu este nevoie să mergeți din nou în Crimeea.
Este necesar
- • 3, 5 pahare de făină de grâu;
- • 3 linguri de smântână;
- • 70 g unt (poate fi înlocuit cu margarină);
- • 2 lingurițe de miere de albine;
- • 130 ml apă;
- • sare;
- • 1 linguriță praf de copt (puteți folosi bicarbonat de sodiu);
- • 250 g de lapte de vacă;
- • 1 pahar plin de zahăr granulat;
- • 100 g nuci;
- • 700 g ulei de floarea soarelui (inodor).
Instrucțiuni
Pasul 1
Veți avea nevoie de un castron adânc pentru a face aluatul. Trebuie să turnați lapte de vacă în el. Untul trebuie topit la stare lichidă într-o baie de apă sau pentru aceasta trebuie folosit un foc foarte lent. Apoi turnați untul în lapte și amestecați totul bine.
Pasul 2
Se toarnă smântână în amestecul rezultat și se adaugă destul de puțină sare. Din nou, totul este bine amestecat. Se toarnă cantitatea necesară de praf de copt în făină, apoi se cerne folosind o sită. Dacă utilizați sifon în loc de praf de copt, atunci acesta trebuie amestecat cu smântână.
Pasul 3
Se toarnă făina în amestecul de lapte și se frământă aluatul. În cele din urmă ar trebui să se dovedească a fi destul de elastic și strâns. Rulați aluatul într-o minge și puneți-l într-o pungă de plastic. Deci, ar trebui să zacă un sfert de oră (15 minute).
Pasul 4
Apoi tăiați aluatul în câteva bucăți mici. Fiecare dintre părți trebuie să fie lansată într-un strat subțire (încercați să o păstrați cât mai subțire posibil). Lăsați aluatul rulat să se întindă puțin, întunecat, astfel încât să nu se lipească împreună când este răsucit.
Pasul 5
Fiecare strat trebuie să fie înfășurat într-o rolă, un sucitor vă poate ajuta în acest sens. Marginea liberă a aluatului ar trebui să fie ciupită ușor, iar sucitorul ar trebui îndepărtat. Apoi, cu un cuțit ascuțit, rola trebuie tăiată în bucăți. Tăiat într-un unghi, lățimea pieselor ar trebui să fie de aproximativ 20 milimetri.
Pasul 6
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți baklava în ea. O frumoasă crustă roșiatică ar trebui să se formeze pe suprafața sa.
Pasul 7
Se toarnă zahărul în apă și se adaugă miere, se fierbe totul. În siropul rezultat, trebuie să coborâți baklava finită și apoi să o puneți pe un vas. Pentru a completa, stropiți cu nuci tocate.
