Somonul cu sos martini are un gust picant și foarte neobișnuit. Principala caracteristică a acestui fel de mâncare este pansamentul făcut cu vermut și piper negru.
Este necesar
- - 400 g spanac proaspăt
- - sare
- - piper negru
- - boabe de piper negru
- - ulei de masline
- - 200 g roșii cherry
- - 700 g file de somon
- - șalotă
- - Frunza de dafin
- - 80 ml martini (vermut)
- - 60 ml bulion de pește
- - 200 g smântână
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți spanacul și îndepărtați toate tulpinile. Puneți ceapa tocată, boabele de piper negru, frunza de dafin într-o tigaie cu ulei de măsline și acoperiți cu bulion de pește. După 10 minute, adăugați smântâna și vermutul (martini) la conținutul cratiței. Fierbeti ingredientele inca 10 minute.
Pasul 2
Se prăjește spanacul și roșiile cherry, tăiate în jumătate, în ulei de măsline. Prajiti fileurile de somon intr-o tigaie separata sau in uleiul ramas pana se rumenesc. Condimentează peștele cu sare și piper după gust.
Pasul 3
Pe o farfurie, așezați mai întâi garnitura de spanac și roșii cherry, apoi fileul de somon. Condimentați vasul cu sos martini. La servire, puteți garni delicatesa cu crenguțe de mentă sau ceapă verde tocată mărunt.
