Zucotto este un fel de mâncare italiană. Acesta este numele tortului cu cupolă. Înmuiat în bezea italiană în interior și în exterior, precum și cremă, înmuiat și frișcă. Are gust de înghețată.
Este necesar
- - 3 ouă
- - 6 proteine
- - 2 gălbenușuri
- - 400 g zahăr granulat
- - 125 g făină
- - 100 ml lapte
- - 570 ml smântână
- - 120 g ciocolată neagră
- - 10 g vanilină
- - 1/4 linguriță sare
- - 150 ml apă
- - 4 linguri. l. zahăr glazură
- - 50 g praf de cacao
- - 1 lingură. coniac
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaceți un biscuit. Bateți cu un mixer 100 g zahăr granulat și 3 ouă. Se adaugă sare, făină și vanilină. Așezați aluatul într-un vas tapetat cu hârtie de copt. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți biscuitul timp de aproximativ 25-30 de minute. Verificați pregătirea biscuitului cu un chibrit, dacă este uscat, atunci îl puteți scoate.
Pasul 2
Faceți o cremă. Bateți cu un mixer 40 g zahăr granulat, 25 g făină și două gălbenușuri, bateți bine până se omogenizează. Încălziți laptele într-o cratiță și turnați în amestecul de gălbenușuri. Se amestecă și se pune pe foc, se fierbe până fierbe. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească 10-20 de minute.
Pasul 3
Pregătește bezea. Bateți zahărul granulat, 6 albușuri și apă până la vârfuri stabile. Se amestecă 125 g zahăr granulat și 50 ml apă, se dau pe foc și se fierbe. Se ia de pe foc și se bate cu un mixer aproximativ 20-25 de minute.
Pasul 4
Acoperiți forma cu folie. Tăiați biscuitul în fâșii, împărțiți-le în 3 bucăți, așezați prima bucată în matriță. Tăiați 50 g de ciocolată neagră și presărați peste un burete.
Pasul 5
Faceți o impregnare. Se dizolvă 50 g zahăr granulat în 50 ml apă. Se răcește amestecul și se adaugă coniac. Pregătiți frisca. Bateți smântâna și zahărul glace într-un mixer.
Pasul 6
Combinați 1/2 bezea cu cremă, amestecați și adăugați 1/2 frișcă. Lubrifiați masa rezultată de biscuiți. Se acoperă apoi cu a doua bucată de biscuit și se înmoaie. Acoperiți cu ultima felie de biscuit. Se amestecă bezeaua cu așchii de ciocolată și frisca, se dă peste un burete. A se păstra într-un loc răcoros timp de 4-6 ore. Scoateți tortul și presărați cu pudră de cacao.
