Prima rețetă de prăjitură a fost găsită în Roma antică, apoi a fost un produs la cuptor făcut din piure de orz, nuci, stafide și semințe de rodie. De atunci, rețeta s-a schimbat oarecum, piureul de orz a fost înlocuit cu făina de grâu, dar au rămas ingrediente precum nucile și stafidele. În plus față de acestea, cacao este adesea adăugat la produsele de panificație.
Tort de marmură cu cacao - patiserie aromată cu un gust unic de ciocolată. O opțiune excelentă pentru o vacanță de familie și o întâlnire cu oaspeții.
Nu mai puțin gustos este tortul tradițional german - Stollen, care se coace de Crăciun și trebuie presărat cu zahăr pudră.
Pentru a pregăti un tort de marmură cu cacao, veți avea nevoie de: 400 g făină de grâu, 100 g zahăr granulat, 150 g lapte condensat, 150 ml smântână, 120 g unt, 1 bară de ciocolată neagră, 1 linguriță. cacao, 3 ouă, 1/2 linguriță. praf de copt, gris pentru stropire.
Pentru a face un tort marmorat, pregătiți mai întâi făina. Folosiți o sită pentru a o cernea într-un castron mediu. Acest lucru este necesar pentru ca făina să fie saturată cu oxigen și să nu existe bulgări în aluat. Împreună cu făina, adăugați praful de copt în castron. Se amestecă bine cele două și se lasă deoparte.
Puneți untul într-o cratiță sau o cratiță mică, puneți recipientul la foc mic. Cu o agitare constantă, topește untul până când devine lichid. Scoateți cratița și conținutul ei de pe foc și lăsați uleiul să se răcească la temperatura camerei. Nu clătiți recipientul pentru ulei, acesta va fi la îndemână în această formă.
Spargeți numărul necesar de ouă de pui într-un castron adânc, adăugați zahăr granulat la ouă. Folosiți un tel de mână pentru a zdrobi ingredientele și bateți până se omogenizează. Apoi, adăugați smântână, lapte condensat și unt topit într-un castron. Se amestecă totul bine până se omogenizează. La sfârșit, adăugați făină cernută cu praful de copt și amestecați din nou totul.
Desfaceți o batonă de ciocolată neagră și puneți-o în cratița sau cratița în care ați topit untul. Așezați tigaia la foc mic și topiți ciocolata până când este groasă și netedă. În timp ce ciocolata se răcește, se toarnă jumătate din aluat într-un vas separat. Puneți cantitatea necesară de cacao insolubilă și ciocolată topită într-unul din bolurile cu aluat. Se amestecă bine aluatul de ciocolată cu un tel.
Puteți adăuga stafide, nuci și fructe confiate la aluat. Acest lucru vă va face cupcake-ul și mai gustos.
Luați un vas de copt, periați-l cu puțin unt și presărați griș. Acum puneți cele două tipuri de aluat în matriță, alternându-le. Le puteți plasa în orice ordine. Puteți face așa-numita zebră sau doar un fel de model.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți tortul timp de 45 de minute. După ce s-a scurs timpul, scoateți produsele coapte finite din cuptor și răciți-le la temperatura camerei fără a le scoate din matriță. Când prăjitura este complet rece, scoateți-o din vasul de copt.
Tortul de marmură este gata. Se servește în porții. Puteți decora produsele coapte cu glazură de ciocolată înainte de servire. Pentru a face acest lucru, topiți o bară de ciocolată albă, cu lapte sau cu ciocolată neagră și turnați consistența rezultată peste blatul tortului.
