Tom yum este una dintre cele mai populare supe thailandeze. Poate fi comandat la orice cafenea din Thailanda. Și a devenit celebru datorită pastelor speciale folosite la prepararea acestuia. Cu toate ingredientele de care aveți nevoie, puteți replica singuri supa thailandeză.
Este necesar
-
- 5 căței de usturoi;
- 2 ardei iute
- 2 linguri de ulei vegetal;
- lămâie;
- ghimbir;
- 1 lingură zahăr
- 400 de mililitri de bulion de pui;
- 400 de grame de lapte de cocos;
- 200 de grame de smântână 10% grăsime
- 200 de grame de șampanie;
- 450 de grame de creveți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți supa tailandeză cu un condiment special pentru paste. Pentru a face acest lucru, curățați cinci căței de usturoi și tăiați-i în felii subțiri. Luați doi ardei iute mari și tăiați-i în inele subțiri. Încălziți o tigaie mică și adăugați două linguri de ulei vegetal. Asezati feliile de usturoi intr-o tigaie si sotati-le putin mai putin de un minut. Scoateți usturoiul din tigaie și puneți-l deoparte într-un vas separat. Prăjești ardeii iute tăiați în același ulei pentru aceeași perioadă de timp ca și usturoiul. Transferați chiliul în usturoi. Scoateți tigaia de pe foc, dar nu adăugați uleiul. Folosiți un blender pentru a toca inelele de chili prăjite și feliile de usturoi.
Pasul 2
Scoateți coaja de pe o lămâie cu o răzătoare fină. Lăsați partea albă amară pe fruct. Strângeți sucul de lămâie într-o ceașcă separată. Curățați o bucată mică de ghimbir și radeți-o pe o răzătoare fină. Puneți piper, usturoi, coajă, ghimbir, suc de lămâie într-o tigaie cu unt și presărați cu o lingură de zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe la foc mic până se omogenizează complet. Pastele fierte sunt o bază renumită pentru supa thailandeză.
Pasul 3
Începeți să vă preparați supa. Se toarnă 400 de mililitri de brută de pui într-o oală de smalț, se fierbe. Apoi adăugați 400 de mililitri de lapte de cocos și pastele fierte într-o cratiță. Amestecă totul bine și gătește la foc mic timp de două minute. În acest moment, spălați și tăiați în bucăți mari 200 de grame de șampanie. Adăugați ciupercile în oala de supă și adăugați imediat 450 de grame de creveți curățați. Se toarnă 200 de grame de smântână, al căror conținut de grăsime nu depășește 10%. Continuați să gătiți supa timp de trei minute, amestecând continuu. Opriți focul și lăsați supa să se absoarbă puțin.
