„Brownie” este un celebru desert american cu o aromă unică de vanilie și ciocolată. Există mai multe opțiuni pentru prepararea „Brownie”, fiecare dintre ele are propria sa notă aromă unică.
Cum se face un Brownie clasic
Ingrediente:
- ciocolata (neagra) - 100 grame;
- ouă de pui - 3 bucăți;
- unt - 100 grame;
- biscuiti - 50 grame;
- nuci (alune) - 30 de grame;
- zahar granulat - 80 grame;
- făină - 30 de grame;
Mai întâi, topește untul și ciocolata la cuptorul cu microunde.
Trebuie să folosiți ciocolată bună, care conține cel puțin 70% unt de cacao.
Curățați nucile și tăiați-le cu un cuțit sau blender pentru a face bucăți mici. Zdrobiti marunt fursecurile si, impreuna cu nucile pregatite, turnati in ciocolata topita si amestecati. Spărgeți ouăle de pui într-un castron mic, adăugați zahăr și făină, amestecați și combinați cu masa de ciocolată - nuci. Apoi amestecați din nou bine. Porniți cuptorul pentru preîncălzire. Se unge o foaie de copt sau un vas de copt și se pudrează ușor cu făină. Se toarnă aluatul pregătit și se introduce în cuptor aproximativ o jumătate de oră la 180-200 ° C.
Puteți verifica disponibilitatea produsului cu un băț de lemn - străpungeți tortul, dacă bățul rămâne uscat, „Brownie” este gata.
Răciți Brownie-ul, tăiați-l în felii și puneți-l pe un vas plat.
„Brownie” cu ciocolată neagră
Ingrediente:
- ciocolata neagra - 200 de grame;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- nuci - 0,5 cani;
- unt - 10 linguri;
- cafea instant - 2 linguri;
- zahăr granulat - 180 grame;
- făină - 0,5 căni;
- smântână grasă - 50 grame;
- vanilină -1,5 linguriță;
- zahăr glazur - 170 grame;
- crema de branza - 120 grame;
- sare - 1 vârf;
- scorțișoară - 0,5 linguriță;
Se separă 120 de grame de ciocolată și se toacă mărunt, se taie untul (6 linguri) în bucăți. Se prepară o jumătate de pahar de apă clocotită și se prepară 1 lingură de cafea în el. Într-un castron mic, combinați untul, ciocolata neagră și cafeaua, puneți-l pe foc mic și topiți până se omogenizează. Se răcește ușor și se adaugă vanilină și zahăr granulat. Spălați și rupeți ouăle de pui într-un castron, adăugați unul câte unul la amestecul de ciocolată, amestecând bine. Apoi turnați făina cernută, nucile tocate în bucăți mici și un vârf de sare de masă.
Luați un vas de copt, ungeți-l cu unt și îndepărtați-l cu puțină făină pentru a preveni lipirea aluatului la coacere. Se toarnă aluatul finit într-o matriță și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
În timp ce Brownie se coace, faceți o cremă pentru stratul intermediar. Puneți unt și cremă de brânză într-un castron mic, bateți cu blenderul până devine pufos, adăugați vanilie, scorțișoară și zahăr pudră și amestecați ușor smântâna. Ungeți desertul Brownie finit și răcit cu friscă deasupra și dați-l la frigider timp de 1-1,5 ore. Pregătiți glazura de ciocolată: într-o baie de apă, topiți smântâna, 85 de grame de ciocolată, 1 lingură de unt și cafea (1 lingură). Răciți glazura, ungeți partea superioară a Brownie-ului și răciți-o din nou. Tăiați tortul în bucăți mici înainte de a servi.
