O plăcintă mare închisă, cu o varietate de umpluturi, meritată, poartă un nume drăguț - kulebyaka. Delicios, apetisant, hrănitor, este cu adevărat universal: se potrivește cu supă de varză, supă, bulion, mâncăruri din carne, este folosită ca fel principal separat, ca aperitiv sau copt pentru ceai.
Este necesar
-
- făină;
- unt;
- ulei vegetal;
- ouă;
- cartofi;
- varza murata;
- ceapă;
- ciuperci uscate;
- sare;
- piper;
- zahăr,
- chimen.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați 5 grame de ciuperci uscate în apă timp de o jumătate de oră. Se toacă mărunt, se amestecă cu varza murată (25 grame). Tăiați o ceapă medie în cuburi. Se toarnă puțin din orice ulei vegetal în tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până se rumenesc. Se spală 2 cartofi, se curăță, se fierbe în apă sărată. Când cartofii se fierb, scurgeți cu atenție apa, zdrobiți cartofii fierbinți cu o zdrobire sau o furculiță în piure de cartofi, puneți-i într-un castron. Adăugați ciuperci cu varză, ceapă, amestecați totul bine, sare și piper după gust.
Pasul 2
Tăiați 15 grame de unt în cuburi, adăugați 2 ouă, un vârf de sare și zahăr granulat fiecare. Se iau 30 de grame de făină, se cerne printr-o sită fină pentru a face aluatul aerisit și pufos. Se toarnă făina în masa de ouă și unt în porții mici, amestecând. Frământați aluatul, formați-l într-o bilă, înfășurați-l în folie. Se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Presărați făină pe masa de bucătărie. Scoateți aluatul întărit din frigider, așezați-l pe o scândură, rotiți-l într-un strat subțire dreptunghiular. Așezați umplutura de cartof fiert și varză în mijlocul stratului.
Pasul 3
Rulați stratul într-o rolă, lipiți cu grijă marginile sub forma unei învelitoare de bomboane. Pătrundeți suprafața kulebyaki în mai multe locuri cu un cuțit. Bateți un ou, periați-l peste kulebyaku, presărați-l cu semințe de chimen. Se coace la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ o oră. Scoateți foaia de copt, întoarceți mai întâi kulebyaka pe un platou sau pe o placă de gătit, apoi pe o farfurie. Ungeți coaja de sus cu unt. Tăiați în bucăți și serviți.
