Datele sunt un aliment valoros și hrănitor care a fost consumat încă din î. Hr. Acestea conțin o cantitate mare de oligoelemente, vitamine, aminoacizi și alte substanțe necesare organismului. Și, deși curmalele sunt mult mai sănătoase pentru a mânca proaspete, uneori vă puteți permite să savurați gem dulce de casă din ele.
Rețeta clasică de gem de curmale
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 1 kg curmale proaspete;
- 5 pahare de apă;
- 800 g zahăr granulat.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc mic, se adaugă zahăr granulat, se amestecă și se fierbe până se dizolvă complet. Între timp, sortează datele, aruncând fructele deteriorate și putrede, spală-le bine. Apoi scoateți semințele din ele și tocați grosolan pulpa. Adăugați-l în siropul de zahăr fiert, amestecați totul și gătiți timp de 45-60 de minute, amestecând continuu.
După acest timp, se toarnă gem de curmale fierbinte în borcane sterilizate anterior și se rostogolește. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsându-le pentru câteva zile. Apoi puneți-le într-un subsol sau un dulap întunecat. De asemenea, puteți sigila borcanele cu capace obișnuite, iar când gemul s-a răcit, puneți-l în frigider pentru depozitare - în acest caz, este recomandabil să îl consumați în termen de 6 luni.
Gem din curmale, pere și mere
Ingrediente:
- 2 kg de curmale;
- 1 kg de pere;
- 1 kg de mere Antonovka;
- 700 ml apă;
- 4 kg zahăr granulat.
Spălați bine fructele, scoateți miezul și tulpina din mere și pere și scoateți semințele din curmale. Tăiați mere și pere felii subțiri și puneți-le într-un lighean, adăugați curmale, acoperiți cu zahăr și apă. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic. După ce gemul fierbe, fierbeți-l, amestecând continuu timp de 5 minute. Apoi scoateți-l de pe foc, acoperiți ligheanul cu tifon și puneți-l într-un loc întunecat. A doua zi, aduceți-l din nou la fierbere, fierbeți 10 minute și turnați în borcane sterilizate. Rulați-vă, așteptați până se răcește, apoi puneți-l în frigider sau în dulapul întunecat.
Healthy Date Jam
Gemul de curmale poate fi preparat și fără a fierbe - în acest caz, produsul va păstra toate substanțele benefice care alcătuiesc aceste fructe. Pentru a face un astfel de gem, veți avea nevoie de:
- 1 kg curmale proaspete;
- 700 g zahăr granulat.
Sortează datele, spală și scoate semințele din ele. Apoi treceți fructele printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu zahăr granulat. Se lasă într-un loc întunecos timp de 3 ore, se amestecă din nou, se lasă din nou în același timp, apoi se amestecă din nou bine. Împărțiți gemurile sănătoase în borcane curate, acoperiți-le cu capace de plastic și puneți-le la frigider. A se păstra nu mai mult de șase luni, cu ceai sau cafea.
