Sărbătoriți o vacanță strălucitoare cu mâncăruri delicioase pregătite conform rețetelor tradiționale și actualizate. Pe masa de Paști, alături de deliciile simbolice: ouă colorate și prăjituri cu unt, mini-Paște multicolor și pate original vor arăta grozav.
„Cuib” din aluat de unt
- 600 g făină;
- 300 ml lapte;
- 2 oua;
- 100 g smântână;
- 150 g fructe confiate;
- 20 g drojdie uscată;
- 6 linguri de zahăr;
- 50 g unt;
Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă zahăr, jumătate de făină și, acoperind cu un prosop, se lasă deoparte într-un loc cald timp de o oră. Apoi adăugați oul, uleiul vegetal, smântâna și restul de făină. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Se adaugă fructe confiate mărunțite și se lasă să crească din nou. Împărțiți aluatul în mai multe părți, fiecare în încă trei. Rulați-le în corzi și treceți-le. Rulați fiecare panglică într-un inel și așezați-le pe o foaie de copt. După 20 de minute, periați cu oul rămas și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C. Așezați ouă colorate în mijlocul fiecărui cuib înainte de a servi.
Mini Paște multicolor
- 1 kg brânză de vaci;
- 3 gălbenușuri;
- 200 ml de smântână (10%);
- 300 ml de smântână (33%);
- 100 g zahăr granulat;
- 150 g unt;
- 100 g gem de diferite culori (afine, căpșuni, caise);
- fructe de padure proaspete, frunze de menta pentru decorare;
Se amestecă bine cașul cu crema cu conținut scăzut de grăsimi, se așază în pânză de brânză și se agață de un recipient mic. Se lasă într-un loc răcoros 24 de ore. Apoi frecați amestecul de caș de 2 ori printr-o sită. Bateți gălbenușurile cu zahărul. Se topește untul și se răcește ușor. Bateți smântâna grea cu un mixer, amestecați cu masa de gălbenuș și untul topit. Bate din nou. Combinați brânza de vaci cu masa cremoasă și împărțiți-o în 3 părți. În fiecare, adăugând gem, se întinde în pasochnits și se pune sub opresiune timp de 12 ore. Se ornează cu fructe de pădure înainte de servire.
Pate de Paște
- 300 g slănină;
- 3 ouă;
- 700 g ficat de pui;
- 200 ml smântână;
- 300 g porc slab;
- 2 linguri de rachiu;
- 1/3 linguriță nucșoară;
- 8 ouă fierte uleiate;
- 200 g sunca afumata cruda;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
Se toarnă crema peste ficatul de pui și se lasă 40 de minute. Treceți carnea de porc cu slănină de două ori printr-o mașină de tocat carne, tocați mărunt șunca. Măcinați ficatul cu smântână într-un blender. Se amestecă carnea de porc preparată cu slănină și ficat, se adaugă ouă bătute, coniac și nucșoară. Se condimentează cu sare și piper. Așezați jumătate din amestec într-un vas de copt. Apoi întindeți ouăle de prepeliță curățate, apoi masa de carne rămasă și aplatizați-le. Se toarnă apă fierbinte într-o matriță mai mare, se pune o matriță cu pate în ea și se coace timp de 1,5 ore la 180 ° C. Se răcește și se dă la frigider timp de 2 ore. Presărați ierburi înainte de servire.
