8 martie, mai întâi în URSS, apoi în Rusia, a devenit nu doar o zi de solidaritate a femeilor, ci și o ocazie de a felicita toate mamele, fiicele și soțiile. De multe ori această sărbătoare este însoțită de o sărbătoare cu tot felul de feluri de mâncare delicioase.
Salată festivă cu pește roșu și caviar
Rețeta pentru această salată este destul de consistentă cu nivelul unui restaurant sau cu o bucătărie bună, dar este suficient să pregătiți pur și simplu un astfel de aperitiv acasă, de exemplu, pentru 8 martie.
Vei avea nevoie:
- 1 avocado copt;
- 2 oua;
- 1/2 lingură. ulei de masline;
- 1 lingură. mustar Dijon;
- 200 g creveți mici;
- 2-3 castraveți murați;
- o grămadă de mărar;
- câteva frunze de salată verde;
- 150 g pește roșu afumat, cum ar fi păstrăvul;
- 100 g caviar de somon;
- 1 lamaie;
- oțet;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Iubitorii de fructe de mare pot adăuga file de calmar sau caracatiță mărunțită la această salată.
Curățați avocado, scoateți groapa și tăiați carnea în cuburi. Tocă castraveții murați, spală și toacă ierburile. Fierbeți creveții în apă clocotită nu mai mult de 5 minute, altfel vor deveni duri. După aceea, curățați-le de coji, îndepărtați capetele și cozile și tăiați carnea. Sparge ouale, separa albusurile de galbenusuri. Fierbeți proteinele în apă clocotită cu sare, adăugând oțet. Măcinați proteinele fierte. Combinați avocado, albușuri de ou, creveți și ierburi.
Pregătiți sosul separat. Bateți gălbenușurile de ou cu muștarul, apoi adăugați treptat uleiul de măsline în amestec. Adăugați puțină sare și suc dintr-un sfert de lămâie. Bateți sosul până devine alb și neted. Condimentați cu acest sos un amestec de creveți și alte alimente. Spălați frunzele de salată și uscați-le. Tăiați peștele roșu în materiale plastice subțiri. Salata va fi servită în porții: puneți câte o frunză de salată verde pe fiecare farfurie, deasupra - o porție de salată de creveți. Adăugați niște piper proaspăt măcinat. Așezați 1-2 bucăți de pește roșu pe o farfurie din apropiere. Decoreaza blatul cu salata 1-2 linguri. icre roșii. Puteți servi și o felie de lămâie cu fiecare porție de salată.
Curcan cu sos de fructe
Acest fel de mâncare, destul de simplu de preparat, vă va decora meniul festiv și va demonstra abilitățile culinare ale gazdei.
Vei avea nevoie:
- 400 g piept de curcan cu piele;
- 1 portocala;
- jumătate de lămâie;
- 1 lingură. vin alb de masă;
- 1 lingură. făină;
- ulei vegetal;
- 1 lingură. orez cu bob lung;
- 20 g unt;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Puiul nu va funcționa pentru această rețetă. Dacă nu aveți carne de curcan, cel mai bine este să optați pentru rață.
Suc de portocale și lămâi. Radeți coaja de portocală și lămâie pe o răzătoare fină. Feliați pieptul de curcan în materiale plastice. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Se prăjește carnea în ea timp de 5 minute până la jumătate gătită. Apoi turnați vinul, portocala și zeama de lămâie în tigaie, sare și piper. Fierbeți pasărea timp de cel puțin 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați făină în sos și amestecați. Acest lucru este necesar pentru a face sosul mai gros.
În timp ce curcanul gătește, ordonați garnitura. Se toarnă orezul în apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 de minute, amestecând regulat. Apoi scurgeți apa și condimentați cerealele cu unt. Serviți curcanul pe un tampon de orez cu o porție de sos de fructe.
