Aceasta este rețeta pentru o delicioasă plăcintă cu bezea italiană cu cremă de lămâie. Plăcinta are o aromă foarte delicată, o textură delicată - o astfel de delicatețe vă va decora în mod ideal petrecerea de ceai. Dacă nu aveți timp să gătiți bezea, atunci puteți face fără ea, apoi presărați tortul finit cu zahăr pudră, ornați-l cu pene de lămâie.
Este necesar
- Zece porții
- Pentru test:
- - 300 g făină;
- - 120 g unt, zahăr;
- - 2 oua;
- - o jumătate de pungă de praf de copt;
- - coaja de lamaie rasa;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru crema de lamaie:
- - 4 ouă;
- - 140 g zahăr;
- - 100 g unt;
- - suc de două lămâi;
- - coajă de lămâie rasă.
- Pentru bezea:
- - 3 albușuri;
- - 3 linguri. linguri de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă făină pe o masă curată, se face o depresiune, se bate în ouă, se adaugă unt, zahăr, praful de copt, coaja de lămâie și sare. Frământați un aluat elastic, înfășurați-l în folie de plastic, puneți-l la frigider timp de o oră.
Pasul 2
Rulează aluatul răcit. Acoperiți forma rotundă cu pergament, periați cu ulei. Puneți aluatul într-o matriță, faceți părțile înalte. Se toarnă fasolea pe aluat - acestea vor acționa ca o greutate, astfel încât aluatul să nu crească în timpul coacerii. Gatiti 10 minute, indepartati fasolea.
Pasul 3
Pregătiți crema. Bateți ouăle cu zahărul, zeama de lămâie, adăugați untul înmuiat, coaja de lămâie. Bateți bine crema, puneți-o în matriță. Coaceți tortul încă 20 de minute.
Pasul 4
Bateți albușurile pentru bezea împreună cu cantitatea indicată de zahăr. Puneți albii pe cremă, neteziți. Coaceți tortul până se rumeneste. Răciți tortul, trageți-l ușor din matriță de vârfurile pergamentului.
