Mousse de ciocolată albă cu sos de kiwi este un fel de mâncare gourmet. Se pregătește ușor și are un gust excelent datorită combinației de mousse alb dulce și a acidității fructului kiwi. În plus, felul de mâncare se dovedește a fi foarte frumos.
Ingrediente pentru mousse:
- Ou - 1 buc;
- Ciocolată albă - 200 g;
- Gălbenuș de ou - 1 buc;
- Gelatină - 5 g;
- Lichior - 1 lingură;
- Cremă grea - 300 g.
Ingrediente pentru sos:
- Zahăr pudră;
- Kiwi - 3 buc.
- Fructe proaspete și fructe de pădure pentru decor.
Pregătire:
- Înmuiați gelatina în apă rece până când devine translucidă. Așezați ciocolata într-un castron rezistent la căldură, care trebuie pus într-o oală cu apă fierbinte, dar nu trebuie să fiarbă. Se topește ciocolata albă și se răcește ușor. Principalul lucru este să preveniți întărirea ciocolatei.
- Apoi, așezați oul și gălbenușul într-un castron metalic, care este așezat într-o cratiță cu apă fierbinte. Bateți conținutul bolului până când ouăle se îngroașă. Strângeți gelatina și adăugați la amestecul cald de ouă și amestecați. Gelatina trebuie să se dizolve complet, apoi să se răcească, continuând să bată amestecul.
- Adăugați treptat ciocolată albă topită. Amestecul rezultat trebuie să fie omogen. Adăugați lichior și amestecați.
- Bateți smântâna grea (consistența ar trebui să devină densă). Adăugați-le ușor în amestecul de ciocolată. Așezați mousse-ul rezultat în frigider pentru câteva ore.
- În timp ce mousse-ul se răcește, sosul este pregătit. Pentru a face acest lucru, curățați kiwi și puneți-l într-un robot de bucătărie. Faceți piure de kiwi. Adăugați puțin zahăr pudră și amestecați. Păstrați sosul la frigider înainte de servire.
- După 2 ore, când mousse-ul este gata, turnați puțin sos în boluri. Folosiți linguri calde pentru a forma mousse-ul în bile. Așezați bilele în sos.
- Puteți decora vasul cu frunze de mentă și lămâie, precum și felii de kiwi proaspăt și căpșuni. Compoziția va fi completată de un pahar de vin alb rece, semidulce.
