Surimi este un aliment care este preparat cu ingrediente care au gust de crab, creveți, homar și alte fructe de mare. Betisoarele de crab sunt fabricate din proteine din pește care au fost pre-procesate, spălate, deshidratate și apoi congelate.
Carne de pește măcinată
Surimi este tradus din japoneză ca „carne măcinată”. Pentru a o prepara, carnea slabă de pește este zdrobită până la o pastă densă. Pasta de tip jeleu este combinată cu aditivi alimentari și se transformă în crab artificial, homar sau alte „fructe de mare”.
Suplimentele pot consta din alte fructe de mare, dar includ de obicei albuș de ou, ulei vegetal, sare, amidon și condimente.
Surimi de bună calitate sunt inodori și de culoare albă. Cel mai mare producător de surimi este Statele Unite, iar carnea și merlanul de polen sunt utilizate cel mai adesea în producția produsului.
Surimi are o formă de jeleu și este ușor să sculptezi diferite forme din ea. Pentru a da gustul caracteristic surimilor, la compoziția sa se adaugă aditivi alimentari asemănători fructelor de mare.
Produsul este sigilat sub vid și pasteurizat pentru a elimina bacteriile dăunătoare. Apoi este înghețat la -20 grade Celsius.
Aproximativ 2% din toți peștii capturați în lume sunt transformați în surimi.
Surimi și bastoane de crab
Alimentele surimi își datorează popularitatea bastoanelor japoneze de crab care au cucerit lumea.
Surimi este numit „bastoane de crab” cu mâna ușoară a japonezilor. Patria acestui produs este Japonia, unde a început să fie produs pe scară largă în 1974-1975. Dar bastoanele de crab sunt doar unul dintre produsele, deși cele mai populare, care conțin surimi.
Pe lângă bețișoare de crab, crevete artificiale, homar, scoici sunt făcute din surimi.
Din ce sunt făcute alimentele Surimi?
Trans Ocean Crab Classic este un produs surimi, imitație de crab. Ingredientele sale sunt polen, apă, albușuri de ou, amidon de grâu, zahăr, amidon de porumb, sorbitol și nu mai mult de 2% carne de crab rege, aditivi alimentari naturali și artificiali, extracte de crab, stridii, scoici, homar și pește, pește rafinat ulei, vin de orez, sare de mare, sos de soia, porumb, proteine din grâu, clorură de potasiu, inozinat de sodiu, pirofosfat de sodiu, carmin, boia.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, surimi este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în sodiu.
Surimi conține o cantitate mică de proteine, datorită peștilor și ouălor pe care le conține. Dar, în ceea ce privește conținutul de proteine, produsul este mult inferior față de ton, linte sau brânză.
Surimi este un produs cu conținut scăzut de calorii. De obicei, produsele surimi nu conțin aproape grăsimi sau colesterol. Adesea, acestea sunt completate cu suplimente alimentare sănătoase care conțin Omega-3.
