Supa de dovleac poate fi numită nu numai un fel de mâncare frumos, ci și sănătos - conține o mulțime de vitamine și caroten. În plus, are un conținut scăzut de calorii, astfel încât chiar și cei care urmează o dietă o pot include în dieta lor. Iar rețetele pentru prepararea supei de dovleac, care se servește adesea sub formă de piure de cartofi, sunt atât de ușoare încât chiar și o gospodină novică o poate găti.
Este necesar
-
- Pentru supa de piure de ghimbir:
- 1 dovleac mediu;
- 2 capete de ceapa;
- 1 cap de usturoi;
- ghimbir măcinat după gust;
- 1 lingură. o lingura de curcuma;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- 2 pahare de apă sau bulion;
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- patrunjel dupa gust;
- Pentru supa de piure de curry:
- 500 g dovleac proaspăt;
- 3 morcovi;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 pahar de lapte sau smântână;
- 2 cani bulion de carne sau legume;
- piper roșu după gust;
- pulbere de curry după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru supa de ghimbir de dovleac, clătiți, curățați și tocați ceapa și usturoiul cu un cuțit. Așezați-le într-o cratiță și prăjiți-le în ulei de măsline sub un capac închis la foc mic timp de 3-5 minute până când ceapa se înmoaie. Spălați, curățați și tăiați dovleacul în bucăți. Așezați-l într-o cratiță și adăugați apă sau supă de pui gătită. Fierbeti pana cand dovleacul este fiert aproximativ 15-20 de minute.
Pasul 2
Piper, sareți supa și adăugați ghimbir și curcuma după gust. Se amestecă bine vasul și se scurge excesul de apă. Așteptați ca supa gătită să se răcească și strecurați-o printr-o sită sau tăiați-o cu un blender până la piure. Serviți supa de dovleac ghimbir cu smântână și garnisiți cu pătrunjel.
Pasul 3
Dacă doriți să încercați supa de piure de curry de dovleac, atunci tăiați cartofii curățați și morcovii, spălați anterior sub apă curentă, în cuburi mari cu un cuțit. Se spală, se curăță și se toacă mărunt ceapa. Luați o tigaie adâncă sau o tigaie, încălziți uleiul de măsline în ea, puneți ceapa acolo și fierbeți-o timp de 5 minute până se înmoaie. Se adaugă bulion sau supă de legume, se fierbe și se adaugă cartofi și morcovi. Condimentează supa după gust. Spălați, curățați și tăiați dovleacul în cuburi mari și adăugați-le la legume după 5 minute de la fierbere. Fierbeți supa încă vreo 10 minute.
Pasul 4
Opriți focul și lăsați-l să se răcească. Apoi folosiți un blender pentru a-l purifica. Dacă nu există blender, atunci puteți freca supa printr-o sită. Se toarnă smântână sau lapte și se fierbe din nou, amestecând ocazional. Se ia de pe foc și se condimentează cu ardei roșu și curry după gust. Supa de piure de curry de dovleac este recomandată a fi servită cu crutoane sau crutoane din pâine.
