Buritos este considerat felul de mâncare național mexican. Cu toate acestea, se pare că a fost inventat destul de recent, acum puțin peste 100 de ani. Data exactă (1910) și autorul felului de mâncare (Juan Mendes) sunt chiar cunoscute.
Este necesar
- - 1 lingura de ulei de masline;
- - 0,5 kg carne tocată de vită;
- - 1 cap de ceapă;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 1 linguriță de chimen;
- - 1 ardei iute;
- - 400 g roșii;
- - 1 cutie de fasole rosie conservata;
- - 4 prăjituri nedospite;
- - 1 lingurita de boia;
- - 4 linguri de maioneza;
- - 1 lingura de coriandru tocat;
- - 1 lingură de brânză rasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prăjiți carnea tocată în ulei vegetal până devine sfărâmicioasă. Ceapa se toacă mărunt, se pasează cățelul de usturoi printr-o presă. Adăugați-le la carnea tocată și sotati-o până când ceapa devine translucidă. Condimentați carnea tocată cu condimente (chili zdrobit și chimen). Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 2
Tăiați roșiile în pene și adăugați-le la carne. Aruncați fasolea conservată într-o strecurătoare și amestecați în masa de carne de roșii. Se toarnă o jumătate de pahar de apă în tigaie și se fierbe. Reduceți căldura și stingeți timp de aproximativ 15 minute. Nu trebuie să acoperiți vasele cu un capac. Masa trebuie să se îngroașe și toată excesul de umiditate trebuie să se evapore.
Pasul 3
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Se întinde pe prăjituri nedospite cu maioneză. Împărțiți umplutura de carne în 4 părți și puneți-o pe fiecare tortilla. Îndoiți peste 2 margini opuse tortului. Puneți-le una peste alta și fixați-le cu o scobitoare.
Pasul 4
Ungeți o foaie de copt cu ulei. Așezați burritos deasupra, presărați cu boia. Se coace aproximativ 10 minute.
Pasul 5
Scoateți burritos din cuptor, scoateți frigarui. Tăiați coriandru și radeți brânza fin. Presară burritos-ul cu niște brânză rasă și coriandru. Se servește cald.
