Vara este momentul pentru salate ușoare. Dar dacă ți-e foame, nu vei fi plin de „iarbă” singur, și atunci este timpul să ne amintim despre salatele reci făcute din pastele preferate ale tuturor, sau mai degrabă paste italiene. Se dovedesc a fi consistente, variate și foarte, foarte gustoase. Ele pot fi pregătite în avans și pentru un număr foarte mare de oameni, așa că sunt minunate pentru picnicuri sau adunări cu kebaburi și grătare.
Cum se alege o pastă de salată
Multe tipuri de paste sunt potrivite pentru salată. Formele scurte - penne, fusilli, rigatoni - ar trebui alese dacă doriți o salată cu cuburi de legume, carne sau leguminoase. Astfel de salate pot fi condimentate cu sosuri pe bază de oțet și ulei - astfel de sosuri se numesc vinaigrette sau vinaigrette și diverse pansamente groase, cremoase.
Cele lungi - spaghete, cappellini - sunt combinate cu ingrediente feliate subțire și sosuri de vinaigar. Pentru salate cu o notă asiatică, folosiți fidea din orez sau hrișcă și un sos de soia.
Ce ingrediente se pot pune într-o salată cu paste
Salatele cu paste lasă un câmp larg pentru creativitate. Acestea conțin atât legume și fructe proaspete, carne și fructe de mare, ierburi și condimente. Ingredientele populare pentru salata cu paste sunt leguminoasele conservate - fasole, porumb, mazăre. Adesea brânzeturile moi se adaugă la salatele reci cu paste.
Salatele calde cu paste se prepară cu legume la grătar, ficat, ciuperci. Nuci prajite, măsline, anochus, capere, roșii uscate la soare și ardei prăjiți dau un gust picant salatelor cu paste.
Cel mai frecvent ingredient din salatele de paste sunt ceapa roșie dulce. Puține rețete pentru o astfel de salată sunt complete fără ea. Ierburile populare includ coriandru, patrunjel, busuioc, mărar și mentă. Coaja de lămâie este adesea adăugată pentru a adăuga o notă proaspătă.
Preparatul pentru salată se prepară cu o viteză de 200 ml de sos pentru 500 de grame de paste uscate. Salatele sunt condimentate cu puțin timp înainte de servire, deoarece pastele absoarbe rapid sosul și peste noapte salata nu poate deveni suculentă, ci slabă. Timpul optim pentru umplerea unor astfel de salate este de 15-20 de minute înainte de servire.
Este important să ne amintim că un sos de salată cu paste nu ar trebui să fie preparat cu oțeturi strălucitoare, cum ar fi balsamic sau vin roșu. Vor da pastei o nuanță neplăcută cenușie sau maronie.
Rețete interesante de salate de paste
Combinația de ingrediente pentru salate cu paste poate fi foarte neobișnuită. De exemplu, faceți o salată de penne și fructe. Vei avea nevoie:
- 250 de grame de penne;
- 2 ouă de pui crude;
- ½ pahar de suc de lămâie;
- ½ linguriță de sare;
- 400 de grame de conserve de ananas, tăiate cubulețe;
- 3 mere medii, curățate și tocate în același mod;
- 150 ml smântână 30% grăsime;
- ¼ cani de nuci zdrobite.
Într-o cratiță, bateți ușor zahărul, ouăle și sucul de lămâie. Se pune la foc mediu și se gătește, amestecând, până se amestecă amestecul. Aceasta va dura aproximativ 5 minute. La frigider. Pregătiți penne în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Scurgeți și clătiți cu apă fiartă rece. Bateți smântâna. Scurgeți ananasul conservat.
Combinați pastele, ananasul, merele și nucile. Asezonati cu sos de oua si ornati cu frisca.
Salata de pui în stil asiatic va fi frumoasă și luminoasă. Vei avea nevoie:
- 250 de grame de tăiței de hrișcă;
- 1 piept de pui fiert;
- ½ ceasca de castravete proaspat, taiat in fasii;
- ½ cană fâșii lungi de morcovi rase;
- 1 lingurita de radacina proaspata de ghimbir tocata;
- 1 lingura sos de soia;
- 1 lingură de oțet de orez;
- ¾ linguriță de zahăr;
- ¼ linguriță de usturoi tocat;
- 4 linguri de ulei de susan.
Demontați pieptul de pui în fibre. Gatiti taiteii, scurgeti-i si dati la frigider. Într-o cratiță mică, bateți oțetul, sosul de soia, zahărul, untul, usturoiul și ghimbirul, aduceți la fierbere și scoateți-l de pe foc. Combinați tăiței, pui, morcovi și castraveți, condimentați cu sos și amestecați. Această salată poate fi condimentată cu semințe de susan.
