Solyanka cu ciuperci este un fel de mâncare surprinzător de gustos și cu conținut scăzut de calorii. Este potrivit pentru adepții unui stil de viață vegetarian și pentru cei care postesc. O porție de supă conține aproximativ 190 kcal.
Este necesar
- - varza murata - 300 g;
- - ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- - murături - 2 buc.;
- - ceapa - 1 cap;
- - morcovi - 1 buc.;
- - apă - 1 l;
- - ciuperci murate - 100 g;
- - măsline fără sâmburi - 8 buc.;
- - măsline fără sâmburi - 8 buc.;
- - pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- - piper negru (mazăre) - 4 buc.;
- - lămâie - 1 buc.;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - piper negru măcinat - o ciupitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți varza murată din saramură, puneți-o într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. Tăiați castraveții în cuburi.
Pasul 2
Într-o cratiță, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți ușor varza. Adăugați castraveți și un pahar de apă în varză, lăsați-l la foc mic acoperit timp de 20 de minute.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se curăță morcovii și se taie fâșii. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal rămas într-o tigaie și prăjiți ușor ceapa și morcovii. Apoi adăugați ciuperci la legume și prăjiți totul împreună timp de aproximativ 3 minute.
Pasul 4
Tăiați măslinele și măslinele în inele.
Pasul 5
Puneți legumele prăjite cu ciuperci, măsline și măsline tocate, pastă de roșii, boabe de piper și 800 ml apă într-o cratiță cu varză înăbușită. Se condimentează cu sare și piper. De îndată ce fierbe supa, reduceți focul și fierbeți încă 2-3 minute. Ornează supa cu pene de lămâie și ierburi proaspete. Vasul este gata.
