Gazdele țării noastre pregătesc conserve de roșii în fiecare an, iar versiunea uscată a acestor legume pare să fie încă ceva exotic. Dar el este cel care ajută să dea un gust picant multor feluri de mâncare și să le sature cu vitamine, în plus, puteți experimenta acest produs și îl puteți adăuga la mâncarea obișnuită.
Roșiile uscate nu trebuie utilizate ca condimente, pot fi înmuiate în apă clocotită peste noapte, iar când feliile de legume devin suculente, condimentați cu ulei și serviți ca gustare. Legumele conservate în această formă sunt tăiate sau tocate într-un blender și puse în paste și sosuri, se toarnă carne cu ele, se prepară caserole, omlete și salate. Nu uitați de primele feluri de mâncare: roșiile nu vor fi de prisos nu numai în borș și supă de varză, ci și în supă de cartofi și kharcho.
Apariția roșiilor uscate este meritul italienilor. De aceea, majoritatea preparatelor la care se adaugă acest ingredient aparțin bucătăriei italiene. De exemplu, sos pesto cu roșii uscate și proaspete. Pentru gătit, veți avea nevoie de 100 g de roșii suculente uscate și 1 proaspătă, 1 cățel de usturoi, 50 g de nuci de pin, un vârf de boia, 50 g de brânză, ulei de măsline și frunze proaspete de busuioc.
Roșiile proaspete sunt tăiate cubulețe și amestecate cu uscate, apoi se pun într-un blender cu usturoi tocat, ierburi și nuci. Curățați ingredientele, adăugați unt și brânză rasă. Apropo, puteți experimenta gustul pesto-ului schimbând brânzeturile tari în cele moi folosind hamsii, capere și oregano.
Puteți face rapid și ieftin o pastă cu roșii uscate. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 6 roșii uscate, 400 g de spaghete, 5 linguri. ulei de măsline și 3 linguri. pesmet, 2 catei de usturoi, patrunjel.
Legumele sunt turnate cu apă clocotită și fierte la foc mic, astfel încât să absoarbă umezeala și să se refacă. Apoi sunt tăiate în cuburi sau jumătăți de inele. Spaghetele se fierb până sunt fierte, iar pesmetul cu 3 linguri se prăjește într-o tigaie. ulei de masline. Puneți roșiile într-un castron adânc, turnați-le biscuiți prăjiți, apoi usturoiul și pătrunjelul prăjiți cu uleiul de măsline rămas.
Când toate ingredientele sunt gata, puneți spaghetele într-o tigaie, turnați amestecul cu roșii deasupra și prăjiți totul împreună la foc mare.
