Fiecare națiune și, probabil, fiecare familie are propria rețetă pentru prepararea grătarului. Metodele de gătit diferă uneori semnificativ. Murat în oțet sau maioneză, vin, bere, chefir, smântână sau pur și simplu se rostogolesc în condimente. Cu toate acestea, marinada cea mai frecvent utilizată este oțetul și maioneza.
Este necesar
-
- 2 kg carne de porc
- mai bine să iei gâtul,
- 4 ceapă medie
- piper roșu și negru măcinat,
- frunze de dafin 6-8 buc,
- oțet de masă 3% 1,5 l (rețeta numărul 1),
- maioneza 500 g (reteta numarul 2).
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta numărul 1:
Marinadă:
1. Luați o bucată de porc, tăiată în bucăți mari de 5x5 cm.
2. Tăiați ceapa în inele groase de 0,5 cm sau puțin mai groase.
3. Așezați bucăți de porc pe fundul unei cratițe de smalț profund, sare și piper cu piper negru și roșu.
4. Puneți ceapa deasupra și foarte atent, pentru a nu rupe inelele de ceapă, amestecați-vă viitorul kebab.
5. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper negre, dacă doriți.
6. Se toarnă oțet, astfel încât carnea să fie complet ascunsă.
7. Apăsați timp de 5 ore, în mod ideal marinați peste noapte.
Pasul 2
Foc de foc sau brasier:
1. Așteptați până când lemnul este complet ars și se transformă în cărbuni; nu puteți prăji kebabul la foc deschis.
2. Așezați bucățile murate fără ceapă (se pot arde) de-a lungul bobului de carne, aproape unul de celălalt.
3. Nu aruncați marinata! Vă va fi util să pulverizați kebabul.
4. Rotiți frigăruile de cel mult 3-4 ori pe toată durata gătirii, riscați să le uscați în exces.
5. Puteți verifica disponibilitatea kebabului făcând o incizie; carnea trebuie să fie suculentă și fără sânge. Dacă sucul este roz, atunci kebabul nu este destul de gata, puneți-l din nou pe cărbuni și așteptați puțin.
Pasul 3
Rețeta numărul 2:
Marinadă:
1. Așezați bucăți mari de carne într-un recipient cu capac
2. Tăiați ceapa în inele de aproximativ un centimetru grosime
3. Condimentați cu sare și piper (uneori amestecurile de condimente gata sunt folosite pentru kebaburi).
4. Se toarnă maioneză și se amestecă totul bine.
5. Se dă la frigider 24 de ore.
Pasul 4
Gătit:
1. Shashlik se prăjește pe cărbuni în același mod ca în primul caz.
2. Se întâmplă să meargă în natură, dar vremea a împiedicat-o. Nu te supăra, carnea ta nu se va pierde. Doar prăjiți kebabul acasă la cuptor. Pentru a face acest lucru, înșirați bucăți de carne amestecate pe bețe de lemn sau, dacă sunt disponibile, frigarui speciale pentru cuptor.
3. Se lasă să acționeze 30-40 de minute la 230-240 ° C.
