Ghimbirul a fost folosit de mult timp în bucătăria asiatică. Aroma sa tartă și gustul înțepător fac ca mâncarea și băuturile să fie mai bogate. În plus, proprietățile vindecătoare ale ghimbirului sunt cunoscute pe scară largă, în special capacitatea de a întări sistemul imunitar și de a avea un efect benefic asupra sistemului digestiv.
Este necesar
- - radacina de ghimbir;
- - otet de orez;
- - vin de trandafir uscat;
- - 2% oțet;
- - busuioc;
- - sare de mare;
- - zahăr;
- - vase din sticlă sau ceramică;
- - un cuțit ascuțit sau un tăietor de legume.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ghimbirul murat are o durată de valabilitate mai mare decât rădăcina proaspătă, așa că pregătiți o gustare exotică pentru utilizare viitoare. Alegeți o rădăcină puternică care este netedă la atingere la supermarket. Acasă, spălați ghimbirul și îndepărtați cu grijă pielea cu un cuțit ascuțit, rețineți că pielea conține cea mai mare cantitate de arome și uleiuri esențiale.
Pasul 2
Seara, frecați rădăcina de ghimbir cu sare de mare grosieră, acoperiți cu folie alimentară și lăsați pe masă peste noapte. Clătiți bine rădăcina dimineața. Folosiți un feliator de legume sau un cuțit ascuțit pentru a tăia ghimbirul în felii subțiri de-a lungul bobului.
Pasul 3
Faceți o marinată cu 100 g de oțet de orez, 2 linguri de vin de trandafir uscat, 1 linguriță de sare de mare și 2 linguri de nivel de zahăr. Dacă nu este disponibil oțet de orez, diluați oțetul obișnuit la 2% și lăsați să stea în busuioc câteva ore.
Pasul 4
Se amestecă marinada până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Așezați ghimbirul tocat într-un vas din ceramică sau sticlă. Turnați marinada în recipientul cu rădăcina, închideți bine capacul.
Pasul 5
Așezați vasele într-un loc răcoros și întunecat. După 6-7 zile, aperitivul va fi gata și îl puteți servi cu sushi, chifle sau doar orez. Apoi, păstrați ghimbirul murat la frigider.
Pasul 6
Metoda fierbinte de decapare a rădăcinii de ghimbir îi extinde și durata de valabilitate. Spălați, uscați și curățați rădăcina. Scufundați ghimbirul în apă clocotită un minut, apoi uscați-l și tăiați-l în felii subțiri.
Pasul 7
Pentru marinată, amestecați 4 linguri. vin de trandafir uscat, 2 linguri. vodcă, 4 linguri. zahăr fără diapozitiv. Puneți amestecul pe foc și așteptați până fierbe și zahărul se dizolvă complet. Se toarnă 200 ml de oțet de orez în marinată și se fierbe.
Pasul 8
Puneți feliile de rădăcină de ghimbir într-un borcan de sticlă și acoperiți cu marinată fierbinte, închideți imediat capacul. Când conținutul borcanului este complet rece, așezați vasele într-un loc rece timp de 3 zile. Păstrați ghimbirul murat la frigider timp de până la 3 luni.
