Welsh Reibit este unul dintre preparatele englezești servite la micul dejun. Este crutoane proaspăt făcute cu brânză. Brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, sunt de obicei utilizate pentru a face Reibit.
Pentru a prepara Welsh Reibit, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- pâine albă 180 g;
- brânză tare 150 g;
- unt 60 g;
- bere 100 g;
- piper roșu măcinat 2,5 g;
- muștar 4 g;
- gălbenuș de ou 40 g - 2 buc.
Este mai bine să folosiți pâine albă specială cu marcaj - pentru a face pâine prăjită. Trebuie tăiat în triunghiuri sau pătrate (orice formă) și prăjit pe ambele părți într-un prăjitor de pâine, cuptor sau tigaie fără ulei. Merită să scoateți crustele din pâine în prealabil, dacă există (atunci cantitatea de pâine va fi necesară mai mult decât se indică în rețetă).
Radeți brânza pe o răzătoare fină. Topiți untul într-o baie de apă, adăugați brânză rasă, bere, apoi condimentați cu ardei roșu și muștar. Trebuie să opriți încălzirea imediat ce untul se topește. Bateți gălbenușurile într-o spumă folosind un mixer sau furculiță și adăugați, amestecând bine și repede, la untul topit. Reîncălziți peste foc, dar nu fierbeți.
Masa rezultată, răcind puțin, va începe să se îngroașe, apoi ar trebui să fie răspândită pe crutoane. Puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de 3-5 minute, numai atunci rebitul galez poate fi considerat gata și ar trebui servit imediat.
