Crema acră este o patiserie care iese întotdeauna cu o explozie. Dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu o plăcintă delicioasă, atunci încercați să coaceți smântână cu brânză de vaci, gustul ei nu poate lăsa pe nimeni indiferent.
Rețetă de smântână cu brânză de vaci
Vei avea nevoie:
Pentru biscuiți:
- 150 de grame de unt;
- 100 de grame de smântână;
- 150 de grame de zahăr;
- 150 de grame de făină;
- o linguriță de praf de copt;
- 1/2 lingurita de extract de vanilie;
- suc de 1/4 lămâie.
Pentru crema:
- 500 de grame de brânză de vaci grasă;
- 70 de grame de nisip;
- un vârf de cuțit de sare;
- doua oua.
Mai întâi, faceți o bază pentru tort. Puneți într-un castron făină, zahăr, praf de copt, unt moale, smântână, suc de lămâie, extract de vanilie și ouă, bateți totul bine. După ce aluatul capătă o consistență omogenă, transferați-l într-o formă unsă, aranjați părțile laterale și setați să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. După ce s-a scurs timpul, reduceți temperatura cuptorului la 60 de grade și continuați să coaceți biscuiți încă 10 minute. Într-un castron separat, folosiți un mixer pentru a bate brânza de vaci, zahărul, sarea, ouăle și extractul de vanilie până la pufos. Umpleți tortul cu crema rezultată până la marginile laturilor și puneți tortul la loc în cuptor, dar deja timp de 15 minute (temperatura cuptorului nu este mai mică de 180 de grade).
Smântână cu brânză de vaci și smântână
Vei avea nevoie:
Pentru biscuiți:
- 50 de grame de făină;
- 50 de grame de smântână;
- 30 de grame de zahăr;
- 1/2 lingurita praf de copt;
- un vârf de cuțit de sare;
- 40 de grame de unt;
- trei ouă.
Pentru crema:
- 250 de grame de brânză de vaci (grasă);
- 100 de grame de smântână;
- 50 de grame de zahăr;
- o lingură de amidon.
Bateți gălbenușurile de zahăr cu zahăr și alb de sare, adăugați făină (este recomandabil să o cerneti mai întâi), smântână, praful de copt, frământați aluatul gros. Bateți albușurile separat (ar trebui să se transforme într-o spumă densă) și combinați-le cu aluatul.
Ungeți o foaie de copt cu ulei, turnați aluatul în ea și coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Timpul de gătit este de 20 de minute.
Bateți brânza de vaci, zahărul și smântâna, adăugați amidon în smântână, amestecați totul. Puneți crema de caș rezultată deasupra crustei răcite și puneți tortul la cuptor pentru 30 de minute. Temperatura cuptorului este de 180-190 de grade.
