Ghimbirul murat manual poate fi mult mai gustos decât oricare din ghimbirul pe care l-ați gustat înainte. Și, mai important, decaparea ghimbirului pare dificilă și costisitoare doar pentru cei care nu au făcut-o niciodată. Pentru cei care au încercat-o cel puțin o dată, decaparea ghimbirului nu este mai dificilă decât prepararea unui sandviș.
Este necesar
-
- Ghimbir proaspăt - 0,5 kg
- 5 litri de apă
- 2 căni de oțet de orez
- 1 lingură sare
- 3/4 cană zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți cu grijă rădăcina care va deveni ghimbirul murat. Ar trebui să fie cu piele subțire, netedă și fermă. Rădăcinile moi de ghimbir blocate sunt aproape imposibil de curățat sau tăiat corespunzător.
Pasul 2
Curățați ghimbirul. La o rădăcină tânără, pielea este tăiată, ca la un cartof timpuriu, doar o răzuiește.
Pasul 3
Cea mai grea parte a ghimbirului decapat este tăierea corectă. Este important ca bucățile de rădăcină să fie cât mai subțiri. Ghimbirul este tăiat ușor oblic, astfel încât „petalele” sale să fie mai lungi. Încercați acest lucru cu un robot de bucătărie, răzătoarea de mandolină sau un cojitor de legume.
Pasul 4
Așezați ghimbirul tocat într-un vas adânc din ceramică, presărați sare și turnați imediat apă clocotită peste.
Pasul 5
După cinci minute, turnați puțină apă într-un castron și amestecați cu oțet de orez și zahăr.
Pasul 6
Scurgeți orice apă rămasă din ghimbir și adăugați-o pe cea amestecată cu oțet și zahăr.
Pasul 7
Așezați ghimbirul într-un borcan de sticlă și puneți-l la frigider pentru a le marin. După o zi, îl puteți mânca deja.
Pasul 8
Aceasta este o marinadă de bază. Puteți încerca să adăugați cuișoare, ardei thailandezi, usturoi.
