Ficatul este un subprodus ușor digerabil și foarte util, care contribuie la o creștere semnificativă a hemoglobinei și sporește capacitatea organismului de a rezista infecțiilor. De aceea este inclus în multe diete și meniuri de grădiniță. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite din ficat - sufleu, pateu, chifle, grătar și așa mai departe. Și, de asemenea, puteți face un fel de mâncare foarte gustos și simplu din el - ficatul Stroganoff.
Este necesar
- - orice ficat - 0,5 kg;
- - ceapa - 3 buc.;
- - usturoi - 3 catei;
- - smântână - 5 linguri. l.;
- - pastă de roșii - 1 lingură. l. cu un tobogan;
- - făină - 1 lingură. l. (daca este necesar);
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - piper negru;
- - sare;
- - cratițe - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ficatul, tăiați toate venele, dacă există, și tăiați-le în benzi de cel mult 1,5 cm grosime. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în sferturi subțiri și tăiați usturoiul în bucăți mici.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește bine. După aceea, puneți ficatul tocat și prăjiți-l la foc mediu până se evaporă tot lichidul.
Pasul 3
Se toarnă uleiul într-o altă tigaie mică și se încălzește. Se adaugă ceapa și se călește până se rumenesc. În cele din urmă adăugați usturoiul, amestecați ceapa și scoateți imediat vasele din aragaz.
Pasul 4
Puneți smântână și pastă de roșii într-un castron separat. Adăugați puțină sare și piper negru. Se amestecă totul împreună.
Pasul 5
Acum transferați ceapa și usturoiul în tigaie peste ficat, care ar fi trebuit să se ușureze până acum. Și adăugați și sosul de smântână cu roșii rezultat. Dacă consistența vi se pare prea subțire, adăugați o lingură de făină. Și dacă este gros, atunci se toarnă puțină apă. După aceea, aduceți totul la fierbere, apoi reduceți temperatura la minimum, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute până când ficatul este fraged.
Pasul 6
Când timpul a trecut, adăugați piper negru și sare după gust. Serviți ficatul Stroganoff într-un duet cu orice garnitură: cartofi, paste, orez fiert sau tocană de legume, presărată cu ierburi proaspete tocate.
