Ficatul este un produs foarte sănătos și gustos. Este bogat în proteine și vitamine (în special din grupul B). În plus, ficatul este disponibil, acesta poate fi cumpărat oricând cu bani rezonabili. Dar cum să gătești, astfel încât sănătosul să fie încă gustos? De exemplu, cum să gătești ficatul Stroganoff? Atât de mult încât are un gust la fel de bun ca într-un restaurant!
Este necesar
-
- - ficat de vițel 300g;
- - 1 buc ceapă (mare);
- - ulei vegetal 2 linguri. l.;
- - smântână 20% grăsime 150 g;
- - sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește-ți ficatul. Ar trebui să fie proaspăt, de preferat de vițel. Bineînțeles, puteți găti acest fel de mâncare din ficat de vită, dar înainte de gătit trebuie să fie înmuiat în lapte timp de 1, 5-2 ore. Înainte de tăiere, curățați ficatul de pelicule, căile biliare, clătiți bine și uscați cu șervețele.
Pasul 2
Tăiați ficatul în cuburi de 0,5-0,8 cm grosime, 3-4 cm lungime. Cel mai bine este să tăiați ficatul care nu este complet dezghețat. „Presărați-l” ușor cu făină.
Pasul 3
Tocam ceapa. Cel mai bine este să faceți acest lucru: tăiați ceapa în jumătate de-a lungul „hainelor” sale, înjumătățiți-o din nou în jumătate (de asemenea, de-a lungul), apoi tăiați subțire. Veți obține o „paie” subțire.
Pasul 4
Preîncălziți tigaia energic, turnați ulei vegetal în ea. Puneți ficatul tocat pe o suprafață fierbinte, prăjiți pe toate părțile la foc mare. De îndată ce devine maro, se formează o crustă pe feliile de ficat. Se adauga ceapa si se reduce focul la mediu. Gatiti totul impreuna pana ce ceapa devine translucida.
Pasul 5
Se toarnă un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi în ficatul prăjit cu ceapă, sare și piper după gust. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia cu capac.
Fierbeți ficatul timp de cel mult 10 minute, altfel va deveni dur. Dacă utilizați ficat de vită, tocanita poate fi mărită la 15 minute.
Pasul 6
Ficatul Stroganoff este gata. Serviți cu orez, paste sau piure de cartofi. Puteți decora vasul finit cu ierburi proaspete.
