Cu adevărat iconic, felul de mâncare din Asia Centrală câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Combină toate gusturile. Poate fi preparat fie ca sos, fie ca supă. Lagman în uigur are o diferență față de toate celelalte: tăiței sunt în formă de spaghete, nu de vermicelli. Aroma, combinată cu legume, un gust de neegalat va atrage toată lumea. Asta e delicios. Cel mai important lucru este să ai răbdare în pregătirea lagmanului.
Este necesar
-
- Pentru aluat: făină-3 căni
- apă-1 pahar
- sare - 1 linguriță.
- Sos de supă: carne de vită (pulpă) -400 grame
- ghee-4 linguri
- ceapa-2 capete
- morcovi-4 bucăți
- ridiche-1/2
- ardei dulce-4 păstăi
- roșii-4 bucăți
- cartofi - 3-4 bucăți
- usturoi-7 cuișoare
- bulion de carne-5 pahare
- sare
- piper
- țelină sau pătrunjel
- Frunza de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiței de gătit. Se toarnă apă în făină, se adaugă sare. Frământați aluatul dur și formați într-un cârnat gros. Ungeți suprafața aluatului cu ulei. Se lasă zece minute, apoi se rulează într-un strat foarte gros și lung, se îndoaie de optsprezece până la treizeci și șase de ori și se toacă. Peste tăiței nu sunt tăiate, doar de-a lungul. Puneți apă pe foc, sare și când apa fierbe, aruncați tăiței tăiați. Când fidea este gătită, clătiți cu apă rece. Înainte de servire, puneți-o într-o strecurătoare și turnați-o cu apă clocotită sărată. Așezați pe o răzătoare și presărați cu ierburi.
Pasul 2
Gătit sosul. Tăiați carnea în cuburi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați ardeiul și morcovii în fâșii. Radeți ridichea pe o răzătoare grosieră. Prajiti ceapa, morcovii, ridichile si ardeiul gras in ulei. Adăugați la ele usturoiul tocat mărunt, roșiile curățate și tocat mărunt. Se toarnă bulion fierbinte peste tot. Se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați frunze de dafin. Aduceți totul la fierbere. Apoi înmuiați cartofii tăiați cubulețe în sos. Se fierbe la foc mic, timp de douăzeci până la treizeci de minute, la foc mic.
Pasul 3
Încălziți: puneți mai întâi tăiței cu ierburi într-un vas adânc și puneți deasupra sau turnați sosul, depinde de consistență: gros sau mai subțire. De asemenea, puteți condimenta cu ierburi deasupra. Va arăta frumos, iar parfumul se va auzi nu numai în casă.
