Aceste salate de pește vor completa perfect meniul de Anul Nou sau de sărbători.
Salata de peste
- 300 g pește fiert;
- 3 castraveți proaspeți;
- 5 frunze de salată;
- 100 g ceapă verde;
- 200 g fasole verde;
- 3 linguri ulei de floarea soarelui;
- 2 linguri 9% otet;
- 1 lingură Muștar francez;
- 1 linguriță Sahara;
- 1 cățel de usturoi;
- piper negru măcinat și sare după gust;
- 5 linguri sos de soia,
- o felie de ghimbir.
Combinați uleiul vegetal cu o lingură de oțet, muștar și zahăr. Strângeți usturoiul, adăugați 100 ml de apă, sare după gust și piper. Gatiti separat la foc mic in apa timp de 15-20 de minute, fasole. Scoatem și umplem cu marinată pentru o zi. Pentru salată, tăiați peștele, castraveții, roșiile și ceapa. Combinăm totul cu fasolea și umplem cu marinată (preparăm sosul de soia cu adaos de 1 lingură. L. Oțet și farfurii de ghimbir; amestecul trebuie fiert timp de 2 minute și răcit).
Salată Pollock
- 2 polen;
- 3 linguri sos de soia;
- 200 ml oțet 9%;
- 1 ardei gras verde;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri ulei vegetal,
- 1 lingură Sahara;
- 15 g piper roșu măcinat;
- 1 linguriță susan;
- 7-8 măsline;
- 3 roșii;
- 1 cap de ceapa mica;
- Sarat la gust.
Separați fileul de polen de oase și tăiați-l în bucăți. Se toarnă oțet timp de o oră și jumătate. Scoateți bucățile de file din oțet și strângeți. Adăugați sosul de soia, ardeiul roșu, zahărul, usturoiul tocat mărunt, ceapa verde tocată, uleiul vegetal într-un castron separat. Se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă la infuzat 30 de minute. Tăiați roșiile, ceapa și ardeii în fâșii subțiri. Puneți peștele și turnați peste salată cu sosul în care a fost infuzat peștele. Legumele pot fi ușor sărate.
