Dacă decideți să faceți o supă delicioasă de pește, asigurați-vă mai întâi că ingredientul principal este proaspăt. Acest lucru este ușor de făcut - uitați-vă la branhii și vedeți culoarea lor. Dacă culoarea este roșie - peștele este proaspăt, dacă este întunecat și neplăcut - peștele este răsfățat. Înainte de gătit, peștele trebuie spălat, eviscerat, tăiat aripioarele, coada și capul. Puteți folosi acest „deșeu” pentru a face bulion. Mai jos sunt două rețete pentru supă de pește - de la hering și păstrăv, decideți-vă singuri pe care o preferați!
Ciorba de pastrav cu orez si cornus
Ingrediente:
- 150 g păstrăv;
- 1 ceapă;
- 30 g orez;
- 20 g de dogwood și nuci;
- 10 g rădăcină de pătrunjel;
- patrunjel proaspat, sare.
Sareza pestele pregatit, fierbe la foc mic cu radacina de patrunjel si ceapa. Adăugați orez, dogwood, nuci zdrobite în supă. Supa ușoară de pește este aproape gata, se presară cu ierburi, se servește.
Rețetă pentru supă de pește cu castraveți
Ingrediente:
- 400 g de hering;
- 1,5 litri de apă;
- 2 cartofi, ceapa, morcov;
- 1 castravete murat;
- 4 linguri. linguri de smântână;
- 2 linguri. linguri de unt, orz perlat;
- lavrushka, ierburi proaspete, sare, piper.
Fierbeți cerealele spălate în apă, adăugați morcovi tăiați și ceapă prăjiți în ulei. Apoi, trimiteți cartofii tăiați felii în tigaie.
Cu puțin timp înainte de sfârșitul fierberii, adăugați pește curățat în supă, sare și piper. Tăiați castraveții în cuburi, trimiteți la supa de pește împreună cu frunza de dafin. La servire, puneți smântână și ierburi tocate în fiecare farfurie, turnați supa.
