S-ar putea să vă gândiți ce este atât de special la clătitele obișnuite, pe care fiecare gospodină le face cu ușurință? Dar rețeta pentru clătite cu fructe de mare îi va surprinde chiar și pe cele mai capricioase gospodării.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 300 g;
- Lapte - 750 ml;
- Ouă de pui - 4 buc;
- Calamari - 400g;
- Creveți - 200 g;
- Alge marine - 250 g;
- Ceapă - 5 buc;
- Unt - 70 g;
- Ulei de floarea soarelui - 40 g;
- Maioneză - 130 g;
- Zahar granulat - 25 g;
- Verdeaţă;
- Sare și piper după gust
Pregătire:
- Începem prin a face aluat de clătite. Spargeți 2 ouă într-un vas adânc separat, adăugați puțină sare, zahăr și bateți până devine pufos. Apoi adăugați făină, lapte și ulei vegetal și frământați rapid aluatul (pentru a da mai multă aerisire, este mai bine să bateți cu un blender).
- Apoi, trecem la pregătirea clătitelor în sine. Luăm o tigaie, de preferință fontă și cu fundul gros, o punem pe aragaz, punem o bucată mică de ulei și o încălzim. Apoi, folosind o lingură, turnați aluatul în tigaie și distribuiți-l pe toată suprafața.
- În timp ce clătitele sunt gătite, în paralel, puneți calmarul și creveții curățați să se gătească în apă sărată timp de 5-7 minute (vă recomandăm să nu le gătiți prea mult, deoarece vor deveni dure și cauciucate). Fierbeți ouăle rămase într-un alt recipient.
- După aceea, trecem la umpluturi, vom avea trei carne tocată diferită pentru clătite.
- Primul dintre calamari: tocați mărunt calmarul fiert, adăugați 1-2 cepe (tocate mărunt), 80 g maioneză și 70 ml unt la ele, sare și piper, apoi amestecați bine această masă. Prima umplutură este gata.
- Pentru a doua umplutură, tocați mărunt creveții, adăugați ouă fierte tocate, ceapă și maioneză (50g), sare și piper după gust, amestecați totul.
- Pentru umplerea algelor, trebuie mai întâi să curățați și să tocați mărunt ceapa, prăjiți ușor într-o tigaie. După ce ceapa este gata, se toarnă într-un castron, se adaugă alge, pătrunjel tocat mărunt, sare și piper acolo.
- După ce toată carnea tocată este gata, procedăm la formarea clătitelor. Puneți umpluturi diferite pe fiecare clătită și înfășurați în plicuri sau tuburi, prăjiți pe ambele părți într-o tigaie. Se servește fierbinte.
