În sezonul rece, vrei mai multă mâncare caldă. Un fel de mâncare care va ajuta să se încălzească și să surprindă familia cu un gust original neobișnuit, „chiopino” - o supă italiană cu pește roșu.
Este necesar
- - pește roșu - 800 g;
- - cartofi - 5 buc;
- - ceapa - 2-3 buc;
- - morcovi - 1-2 buc;
- - măsline negre fără sâmburi - 1 cutie;
- - pastă de roșii - 4-5 linguri. l;
- - sare și condimente după gust;
- - lămâie;
- - verde la gust;
- - ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați peștele roșu (somon, păstrăv, somon roz, somon chum) în bucăți, îndepărtați pielea și gătiți-o în apă sărată timp de 20-30 de minute. Scoateți peștele finit cu o lingură cu fante și răciți-l, filtrați bulionul printr-o sită (puteți folosi un pânză de brânză îndoită de mai multe ori). Scoateți oasele din pește și tăiați fileurile în porții.
Pasul 2
Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare medie, tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți legumele până se înmoaie. Adăugați pastă de roșii și condimente.
Pasul 3
Curățați cartofii spălați și tăiați cuburi de 1 cm.
Pasul 4
Aduceți bulionul strecurat la fierbere la foc mare. Reducem focul și punem cartofii într-o cratiță, fierbem leguma rădăcină până la jumătate gata, adăugăm ceapa prăjită și morcovii. Tăiați măslinele în inele și turnați și în bulion. Puneți bucăți de pește în supa finită și fierbeți încă 5-10 minute până când cartofii sunt fierți. Adăugați sare și condimente, dacă este necesar.
Pasul 5
Scoateți tigaia de pe foc, adăugați suc de lămâie după gust, acoperiți cu un capac, înfășurați cu un prosop și lăsați la infuzat 30 de minute.
Pasul 6
Se spală pătrunjelul și mărarul, se usucă cu un șervețel de hârtie și se toacă mărunt. Înainte de servire, adăugați ierburi tocate mărunt și o felie de lămâie într-un castron cu supă.
