Obținerea coloranței alimentare naturale este ușoară. Frigiderul, sertarul pentru legume sau borcanele cu condimente sunt sigur că vor avea ingredientele de care aveți nevoie pentru a adăuga o culoare vibrantă frumoasă la prăjituri și chifle, glazură și creme, supe și piure de cartofi.
Este necesar
-
- Legume
- fructe de padure si fructe
- Tifon
- Robot de bucătărie sau blender
- Storcator
Instrucțiuni
Pasul 1
roșu
Pentru mâncăruri dulci, utilizați piure de fructe de pădure roșii, cum ar fi căpșuni, zmeură și afine pentru o nuanță roșie. Sucul de cireșe sau de rodie concentrat oferă o culoare roșie bogată. Sucul de sfeclă roșie funcționează bine pentru colorarea oricărui aliment. Deoarece chiar și o picătură din ea poate colora o cantitate mare de alimente, începeți să o adăugați câte o dată. Nu este dificil să obțineți suc de sfeclă fără storcător - doar radeți puțină sfeclă, puneți-o în pânză de brânză și strângeți-o ușor.
Pasul 2
portocale
O modalitate ușoară de a obține o vopsea de portocală este utilizarea sucului de morcovi. Dacă nu-ți plac morcovii, folosește mango.
Pasul 3
Galben
Colorantul alimentar galben poate fi obținut cu șofran sau curcuma. Șofranul este un condiment foarte scump, dar chiar și un mic vârf din el poate adăuga o nuanță surprinzător de însorită aluatului tău. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți puțin alcool șofran. Curcuma proaspătă are o aromă clară și pătrunzătoare, dar curcuma expirată nu va da felului de mâncare nici gust, nici miros, ci doar culoare. În același timp, va rămâne același inofensiv pentru sănătate. Dacă nu aveți aceste condimente la îndemână, căutați ardei galbeni în frigider. Sucul său este, de asemenea, capabil să coloreze mâncarea, dar nu la fel de intens.
Pasul 4
Verde
Spanacul și avocado sunt două preferate pentru colorarea alimentară verde. Blanch o cantitate mică de spanac proaspăt în apă fierbinte, clocotită, pentru câteva secunde. Scufundați-l într-un recipient cu apă rece pentru a întrerupe procesul de încălzire. Folosiți un robot de bucătărie sau un blender pentru a purifica spanacul și adăugați-l în mâncare. Piureul de avocado este bun pentru preparatele dulci.
Pasul 5
Violet
Sucul de afine și varza mov oferă hranei o nuanță minunată de roșu-violet. Sucul de afine poate fi obținut pur și simplu prin stoarcerea câtorva fructe de padure prin pânză de brânză, dar varza va trebui să fie fiartă și folosită în ideea că vopseaua este bulionul.
Pasul 6
Maro
Cea mai populară colorantă alimentară pentru tot felul de prăjituri, produse de patiserie și brioșe este cacao.
