Kimchi De Varză Chineză: Cum Să Gătești

Cuprins:

Kimchi De Varză Chineză: Cum Să Gătești
Kimchi De Varză Chineză: Cum Să Gătești

Video: Kimchi De Varză Chineză: Cum Să Gătești

Video: Kimchi De Varză Chineză: Cum Să Gătești
Video: [Ro]Kimchi- Rețetă🥗 Cum să facem Kimchi(루마니아인이 좋아하는 김치) 2024, Martie
Anonim

Această gustare tradițională coreeană devine din ce în ce mai populară pentru gustul neobișnuit și beneficiile sale pentru sănătate. În timpul procesului de gătit, varza nu este supusă tratamentului termic, reține maximum de nutrienți și are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv.

Kimchi de varză chineză: cum să gătești
Kimchi de varză chineză: cum să gătești

Din ce să gătești

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Așa cum fiecare familie din Rusia are propriile nuanțe în rețetele de preparare a supelor, salatelor Olivier și a altor mâncăruri tradiționale, tot așa în fiecare familie coreeană, kimchi-ul este gătit puțin diferit. Dar, în majoritatea cazurilor, sunt utilizate următoarele ingrediente:

- varză chineză - 1 buc.;

- ardei iute rosu (proaspat) - 1 buc;

- ardei iute macinat - 1 lingura;

- usturoi - 4-5 catei;

- rădăcină de ghimbir - după gust;

- semințe de coriandru - 1 lingură;

- ulei vegetal - 1 lingură;

- Sarat la gust.

Unele rețete folosesc sos de pește sau pastă de creveți pentru o aromă specială. În ceea ce privește ardeii roșii, asigurați-vă că luați alții proaspeți, deoarece ardeii roșii gata pregătiți în cutii au un gust complet diferit.

Cum să gătească

Mai întâi, trebuie să tăiați capul varzei în lungime în patru părți. Se sare bine și se pune bine într-o cratiță sau castron.

Pentru a pregăti saramura, trebuie să diluați trei linguri de sare în 1,5 litri de apă fiartă fierbinte. Așteptați până când saramura s-a răcit complet și turnați peste varză. Puneți un capac sau o farfurie inversată deasupra, astfel încât frunzele să nu plutească și varza să fie complet acoperită cu saramură. Acoperiți blatul cu ziar sau pergament de copt și lăsați-l într-un loc cald timp de 2 zile pentru a mura.

După 2 zile, puteți pregăti sosul de varză. Mai întâi, trebuie să clătiți bine ardeiul iute roșu, să scoateți semințele. Curățați usturoiul și mărunțiți-l împreună cu ardeiul într-un blender sau mașină de tocat carne. Se amestecă cu chili, se adaugă semințe de coriandru zdrobite. Se clătește ghimbirul și se rade (în cantitate - aproximativ 2 cm de rădăcină). Adăugați piper, usturoi și coriandru în amestec, condimentați cu ulei vegetal și un vârf de sare. Se amestecă totul bine.

Clătiți varza sărată sub apă curgătoare. Strângeți bine, tăiați în pătrate mici sau cuburi. Adăugați pansament și amestecați bine. Așezați într-un recipient de plastic, acoperiți și puneți înapoi într-un loc cald pentru a fermenta timp de 2 zile.

Pastrati masa finita la frigider. Ornează cu ierburi și semințe de susan când servești.

Kimchi nu este doar extrem de gustos, ci și sănătos. Comparativ cu varza proaspătă chineză, kimchi conține și mai multe vitamine B și PP. Componentele active biologic eliberate în timpul sărării și fermentării au un efect benefic asupra intestinelor și tonifică corpul.

Recomandat: