Există o mulțime de rețete pentru prepararea prăjiturilor. Se deosebesc între ele prin compoziția ingredientelor, formă și umplutură. Tortul de la Kiev nu este foarte dificil de pregătit, dar va trebui să petreceți timpul, dar rezultatul va fi colosal. Principalul punct culminant al acestei capodopere culinare este adăugarea de nuci sau arahide. Ele subliniază în special gustul delicat al tortului.
Este necesar
-
- Pentru test:
- nuci (1 lingură.);
- zahăr (1 lingură);
- albușuri de ou (10 buc.);
- vanilină;
- fructe confiate;
- făină (150 g).
- Pentru crema de unt:
- zahăr glazur (100 g);
- unt (200 g);
- lapte condensat (3 linguri);
- coniac (1 lingură).
- Pentru crema de ciocolata:
- zahăr glazur (100 g);
- unt (200 g);
- lapte condensat (3 linguri);
- coniac (2 linguri);
- cacao (2 linguri);
- vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați nucile, prăjiți-le puțin într-o tigaie și pisează-le puțin într-un blender, dar nu foarte fin.
Pasul 2
Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri, bateți albușurile cu un mixer sau cu un tel, adăugând treptat zahăr și vanilie până se formează o spumă stabilă, astfel încât volumul să crească de patru până la cinci ori.
Pasul 3
Apoi se adaugă foarte atent boabele prăjite, tocate și amestecate cu făină și vanilie, și se frământă ușor aluatul (de sus în jos).
Pasul 4
Imediat, fără a lăsa aluatul să se așeze, întindeți amestecul pe foi de copt tapetate cu hârtie pergament. Ar trebui să obțineți două prăjituri cu grosimea de șase până la șapte milimetri. Coaceți la cuptor la foc mic la 140-160 grade timp de două până la două ore și jumătate.
Pasul 5
Pentru a face crema de ciocolată, luați un castron adânc, puneți untul înmuiat și zahărul pudră în el, bateți.
Pasul 6
Apoi turnați ușor trei linguri de lapte condensat într-un castron și adăugați o lingură de coniac și două linguri de pudră de cacao. Se amestecă ușor și se amestecă.
Pasul 7
Pentru a face cremă de unt, luați un alt castron, adăugați unt, adăugați zahăr pudră și bateți bine. Apoi se toarnă trei linguri de lapte condensat și se adaugă o lingură de coniac. Bateți totul ușor.
Pasul 8
Când prăjiturile sunt coapte, lăsați-le să se răcească, apoi îndepărtați hârtia pergament. Lubrifiați prăjiturile cu cremă de unt, ciocolată deasupra (un strat de doi până la trei milimetri grosime), decorați cu un model de cremă albă și roz (colorat cu suc de sfeclă roșie) și fructe confiate sau fructe gem.
Pasul 9
Lipiți prăjiturile terminate cu cremă de unt. Se acoperă cu cremă de ciocolată, se ornează cu cremă de unt și fructe confiate. Ungeți suprafața laterală cu cremă și presărați cu firimituri.
