Unul dintre cele mai picante și preferate sosuri, adjika, este considerat cu adevărat regina bucătăriei atunci când vine vorba de gustos și sănătos. Este foarte hrănitor, are o durată lungă de valabilitate, conferă fiecărui fel de mâncare un gust și o aromă de neuitat.
Este necesar
- - 250 g ardei iute rosu;
- - 100 g ardei galben dulce;
- - 2 kg de roșii roșii dulci;
- - 1 kg de ardei gras;
- - 200 g usturoi proaspăt;
- - 40 g zahăr;
- - 45 g de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți toate legumele în apă curentă rece și lăsați-le să se usuce. Curățați frunzele de la roșii, dacă este necesar. Tăiați roșiile în patru bucăți fiecare.
Pasul 2
Curățați ardeiul, tăiați-l în jumătate și îndepărtați cu grijă toate semințele. Curățați și tăiați usturoiul grosier.
Pasul 3
Într-un castron mare pentru blender, combinați roșiile și ardeii, apoi adăugați puțină apă fiartă și usturoi. Lasă-l să se infuzeze puțin.
Pasul 4
Se adaugă sare și zahăr, se amestecă totul bine. Puneți totul într-un vas de sticlă și puneți-l într-o baie de apă. Aduceți la fierbere. Se amestecă constant sosul, astfel încât să nu se îngroașe și să se lipească de fund. Într-o baie de apă, sosul trebuie păstrat cel mult 15-20 de minute.
Pasul 5
Îndepărtați și transferați în sticlărie rece. O bancă este cea mai bună. Lasă sosul să acționeze câteva zile, ar trebui să fermenteze puțin. Se amestecă sosul de mai multe ori în fiecare zi. Timp de 3-4 zile, sosul poate fi consumat.
