Fasolea - fasole roșie, albă și verde - este o sursă excelentă de proteine vegetale necesare vieții umane. Are o cantitate imensă de vitamine, oligoelemente, inclusiv antioxidanți - substanțe care încetinesc îmbătrânirea corpului.
Multe feluri de mâncare sunt preparate din fasole. Pentru prima dată, gătiți o supă de piure, este perfect absorbită de organism, de aceea este recomandată chiar și pentru alimentația dietetică.
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:
- 400 g fasole;
- 1 litru de apă;
- 100 g smântână 30%;
- 2 oua;
- 100 g unt;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de țelină;
- sare.
Clătiți fasolea și acoperiți-o cu apă rece, lăsați-o câteva ore, pentru ca mai târziu să se gătească mai repede. După aceea, scurgeți apa, umpleți-o cu apă proaspătă și puneți boabele la fiert. La jumătate de oră după începerea gătitului, adăugați rădăcina de țelină decojită, ceapa și morcovii. Sare bulionul.
Când pregătiți supă de piure, nu trebuie să tăiați legumele pentru gătit; puneți-le întregi într-o cratiță.
Când fasolea este moale, scoateți legumele cu o lingură cu fante. Frecați bulionul și fasolea gătită printr-o sită sau tăiați într-un blender.
Separați gălbenușurile de albi. Se încălzește piureul și se adaugă smântână, unt și gălbenușuri, se amestecă totul cu un tel și se bate ușor.
Serviți supa de fasole cu crutoane. Tăiați pâinea în cuburi mici și uscați-le la cuptor.
În Georgia, fasolea este folosită pentru a pregăti un fel de mâncare cu gust și aromă deosebită - lobio. Există multe variante ale pregătirii sale. Încercați fasolea roșie.
Pentru a pregăti lobio, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 200 g fasole rosie;
- 2 capete de ceapă;
- ulei vegetal;
- o grămadă de pătrunjel și coriandru;
- piper negru și roșu;
- sare.
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 2 ore. Apoi fierbeți până se înmoaie și strecurați bulionul. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, care se prăjesc până se rumenesc în puțin ulei vegetal. Tăiați verdele.
Adăugați ceapa și ierburile prăjite la fasolea finită, condimentați cu sare și piper. Acoperiți vasele cu un capac și puneți la foc mic timp de 5-10 minute pentru a fierbe toate mâncărurile împreună.
Fasolea face salate nutritive cu gust excelent, care pot fi nu numai un aperitiv, ci și o garnitură pentru mâncărurile din carne.
Pentru a face salată de fasole cu nuci, luați:
- 1 cana de fasole;
- 2 linguri de miez de nucă mărunțit;
- 2-3 catei de usturoi;
- maioneza.
Fierbe boabele preînmuiute până se înmoaie. Apoi puneți-l la frigider. Curățați usturoiul și treceți cuișoarele printr-o presă.
Adăugați nuci și usturoi tocați în fasole. Se condimentează cu maioneză și se pune într-un castron de salată. Decorați vasul cu ierburi proaspete.
O salată delicioasă poate fi făcută cu fasole verde și cartofi și se gătește destul de repede. Luați următoarele ingrediente:
- 4 cartofi;
- 300 g fasole verde;
- 1 lingura de 9% otet;
- 1 lingurita de zahar;
- maioneza;
- sare.
Gatiti cartofii in coaja pana cand se inmoaie, apoi curatati-i si taiati-i cubulete. Spălați fasolea și îndepărtați toate venele și fibrele grosiere. Se fierbe în apă clocotită sărată până se înmoaie, adăugând zahăr și sare în bulion.
Aruncați fasolea într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și răciți produsul. După aceea, tăiați-l în bucăți de 2, 5 - 3 cm lungime.
Combinați fasolea verde și cartofii, turnați oțet, adăugați zahăr și sare după bunul plac. Condimentați salata cu maioneză.
