Acest fel de mâncare ne-a venit din bucătăria chineză. De obicei, este gătit într-un wok, dar se dovedește la fel de gustos într-o tigaie obișnuită. Ideal pentru prânz.
Este necesar
- 1 praz
- 3 albușuri
- 1 linguriță de amidon,
- 1, 5 art. linguri de sos de soia,
- 100 grame de arahide (crude)
- 3 căței de usturoi
- 1 vinete,
- 500 de grame de carne de porc slabă
- niște ceapă verde,
- 1 cană ulei vegetal
- niste sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de porc și vinetele mele, tăiate cubulețe mici.
Pasul 2
Se toarnă amidon într-un castron, se umple cu două linguri de apă, se amestecă, se adaugă albușuri batute și o linguriță de sos de soia, se sare puțin.
Pasul 3
Puneți porc și vinete în aluatul rezultat, amestecați bine.
Pasul 4
Se toarnă uleiul în tigaie, se încălzește. Se prăjește carnea de porc cu vinete (porții) la foc mediu cu agitare constantă timp de două minute. Transferăm carnea prăjită cu vinete pe un prosop de hârtie, astfel încât grăsimea să fie absorbită. După sfârșitul prăjirii, turnați uleiul din tigaie, dar nu toate, lăsați aproximativ o lingură.
Pasul 5
Tăiați prazul în inele, tăiați căței de usturoi în orice mod convenabil. Puneți într-o tigaie cu ulei de praz, usturoi, arahide. Se prăjește cu agitare cel mult un minut. Apoi se toarnă o linguriță de sos de soia, se adaugă carnea cu vinete și se fierbe încă un minut.
Pasul 6
Carnea de porc cu vinete este gata. Așternem carnea în porții și decorăm cu ceapă verde. Salata de orez și legume ușoare este excelentă pentru garnitură.
