De când cartofii au fost aduși în Rusia, au parcurs un drum lung de la legumele „bizare” la „naționale”, deplasând aproape complet navele de la masa rusească. Acest lucru este ușor de explicat, având în vedere că cartofii oferă o recoltă abundentă la un cost redus, sunt bine depozitați și vasele făcute din ele sunt simple și gustoase. Poate fi preparat în mai multe moduri diferite, combinându-l cu o varietate de alimente. Cartofii fierți obișnuiți pot acționa nu numai ca garnitură sau ca ingredient în diverse salate - adăugați un sos potrivit cartofilor fierți și aici aveți în față un vas complet independent.
Este necesar
-
- cartofi;
- apă;
- sare;
- ierburi aromate (cum ar fi busuiocul
- țelină
- cimbru
- tarhon)
- Pentru realimentare:
- 1 ceapă;
- piper negru;
- mărar
- pătrunjel;
- ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cartofi sacou.
Alegeți tuberculi care au aproximativ aceeași dimensiune. Se spală bine. Se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă rece. Sare la o rată de 0,5 lingurițe. sare în 2 litri de apă.
Pasul 2
Se pune cratița la foc mare și se fierbe.
Pasul 3
Reduceți căldura la minim și acoperiți. Gatiti 20-25 minute. Dacă tuberculii sunt mari, creșteți timpul de gătit.
Pasul 4
Încercați să gătiți cu o furculiță. Dacă vârfurile intră ușor, cartofii sunt gata. Scurgeți apa.
Pasul 5
Cartofi fierți curățați.
Spălați și curățați cartofii. Eliminați toți „ochii”. Dacă există zone verzi, asigurați-vă că le tăiați. Dacă tuberculii sunt prea diferiți ca dimensiune, atunci tăiați-i pe cei mari în 2-3 bucăți. În caz contrar, cartofii mici se vor destrăma atunci când cei mari sunt încă umezi.
Pasul 6
Se toarnă apă într-o cratiță cu un volum adecvat, astfel încât să acopere apoi tuberculii doar puțin, „pe deget”. Se pune pe foc și se fierbe.
Pasul 7
Așezați cartofii curățați în apă clocotită, închideți capacul. Gatiti la foc mic 15-25 minute. Se condimentează cu sare 5 minute înainte de gătit. Ierburile aromatice pot fi adăugate, dacă se dorește. Puneți-le într-o „pungă” de tifon, legați-le de un capac sau mâner și coborâți-le într-o oală cu cartofi, apoi scoateți-le.
Pasul 8
Durata prelucrării depinde de varietatea cartofilor, de utilizarea ulterioară (pentru salate, poți să gătești puțin) și de preferințele consumatorilor (cuiva iubește fierberea).
Pasul 9
Folosiți un cuțit pentru a testa disponibilitatea tuberculilor. Dacă cartoful îl scapă ușor, atunci este gata.
Pasul 10
Scurgeți apa. Acoperiți cu un capac.
Pasul 11
Se adaugă 30-50 gr. unt dacă folosiți cartofi ca garnitură sau ca vas independent.
Pasul 12
Pansament pentru cartofi fierți.
Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați mărunt verdeața. Tocam usturoiul intr-o presa de usturoi si pasam cu putina sare.
Pasul 13
Călește ceapa în ulei vegetal. Adăugați piper negru măcinat (este mai bine să-l măcinați într-o moară specială, deci va fi mai aromat), ierburi și usturoi.
Pasul 14
Adăugați dressing la cartofii fierți fierți și amestecați bine.
