Mango este un fruct tropical dulce, cu o pulpă de portocală suculentă și aromată. Mango-urile se mănâncă exact așa și se adaugă la salate, servite sub formă de salsa sau chutney ca garnitură pentru carne sau pește, fac din el cocktailuri, prăjituri, musai și piure de cartofi. Dar orice rețetă care utilizează mango începe cu decojirea fructelor. Aici începe dificultatea pentru unii.
Este necesar
- Mango coapte
- Masă de tăiat
- Cuțit de pâine
- Cuțit de fructe
- Castron
Instrucțiuni
Pasul 1
În interiorul mangoului se află un os plat, asemănător unei semințe uriașe de floarea-soarelui, pulpa fibroasă a fructului este foarte strâns legată de acesta. Dacă încercăm să tăiem un fruct în jumătate și să-l extragem, ca un piersic, vom eșua. Pur și simplu ridicați din cap până în picioare cu un suc parfumat și surprinzător de lipicios. Puteți, desigur, să tăiați coaja de la go mango și să mâncați fructele ca o glazură exotică, dar dacă doriți să gătiți un fel de mâncare frumoasă cu bucăți de mango, această metodă nu va funcționa pentru dvs.
Pasul 2
Pregătiți două cuțite - unul mare (pâine) și unul mic (fruct). Așezați mango pe o scândură, găsiți o gaură longitudinală moale pe ea și folosiți un cuțit mare pentru a tăia două bucăți semicirculare la stânga fructului, încercând să tăiați cât mai aproape de os.
Pasul 3
Luați un cuțit de fructe într-o mână, iar cu cealaltă țineți unul dintre „obrajii” mangoului pe tablă cu pulpa în sus. Fără a atinge coaja de mango, faceți mai multe linii paralele în pulpă, la o distanță de un centimetru și jumătate unul de celălalt. Ar trebui să apăsați cuțitul cu suficientă forță pentru a tăia carnea pe coajă, dar să nu atingeți coaja în sine. Desfaceți jumătatea de 90 de grade și repetați operația. Luați al doilea „obraz” și faceți același lucru cu el.
Pasul 4
Aveți două jumătăți de mango, a căror carne suculentă este tăiată în pătrate, dar totuși atașată de coajă. Este ușor de remediat. Pregătiți un castron, luați una dintre jumătăți cu ambele mâini și, folosind degetele pe fundul cojii, întoarceți-o înăuntru. Pătratele de pulpă suculentă vor sta peste coajă ca un fel de „arici”. Luați un cuțit și tăiați-i într-un castron. Repetați operația cu cealaltă jumătate.
Pasul 5
Acum tot ce trebuie să faceți este să tăiați carnea în jurul osului, să scoateți coaja de pe acesta și, de asemenea, să o tăiați în pătrate.
