Solyanka cu carne, cârnați afumați crude și cartofi este un fel de mâncare foarte gustos și aromat, care este cu siguranță potrivit pentru o cină consistentă cu familia ta.
Ingrediente:
- 4 tuberculi de cartofi;
- 500 g carne de porc (gât);
- 100 g carnat afumat crud;
- 20 g măsline verzi conservate;
- 2 castraveți murați;
- 1 morcov mediu;
- 1 ceapă;
- 1 lamaie cu coaja subtire;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 3 frunze de dafin;
- 4-5 tulpini de patrunjel;
- 3 boabe de piper (negru);
- sare.
Pregătire:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se înmoaie pulpa de porc în apă clocotită întreagă. Acest lucru va produce mai puțină spumă.
- Adăugați frunze de dafin, tulpini de pătrunjel (întregi, nu este nevoie să le tăiați) și boabe de piper negru la bulionul care fierbe cu carne de porc.
- Lăsați-l să fiarbă câteva minute, reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă timp de 1 oră.
- Curățați legumele: ceapă, cartofi și morcovi. Tocam ceapa cat mai mica. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, puneți ceapa tocată și prăjiți timp de 10 minute. Apoi adăugați morcovii rasi la prăjire, amestecați ingredientele, acoperiți și lăsați să se soteze la foc mic.
- În acest moment, tăiați murăturile în cuburi și măslinele în felii. Tăiați cârnații afumați cruzi în fâșii subțiri.
- Adăugați la grătar castraveți, cârnați, măsline și pastă de roșii, amestecați cu o spatulă și fierbeți timp de aproximativ 15 minute cu capacul închis la foc mediu.
- A trecut o oră de când porcul a început să se gătească, acum trebuie să îl pescuiți din bulion și să-l lăsați să se răcească puțin. De asemenea, scoateți toate ingredientele cu care a fost gătit și aruncați-le. Apoi, tăiați carnea în porții și puneți-o înapoi în tigaie. Dacă apa a fiert în timpul gătitului, atunci trebuie să completați, să fierbeți.
- Tăiați cartofii felii mici sau cuburi, clătiți-le în apă curentă și înmuiați-le în bulion, lăsați să fiarbă timp de 10 minute. Apoi, adăugați prăjirea în tigaie, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Tăiați o lămâie mică în sferturi și adăugați la hodgepodge 15 minute până se înmoaie.
- După ce supa este gata, lăsați-o să stea aproximativ 20 de minute.
