Haddock este un pește din familia codului. Are un gust grozav când este gătit corect. Puteți găti absolut orice fel de mâncare cu acesta, inclusiv găluște sau plăcinte. Dar, desigur, cea mai bună opțiune este să coaceți acest pește la cuptor împreună cu ceapă, roșii și vinete sau să faceți supă de pește cu el.
Cum se gătește eglefinul la cuptor (rețetă cu legume)
Coacerea eglefinului în cuptor nu este atât de dificilă. Trebuie să iau:
- 0,8 kg eglefin;
- vinete, ceapă, roșie - toate una câte una;
- 2 crenguțe de coriandru și mărar;
- 50-70 g brânză parmezan;
- un sfert de lămâie (puteți face mai mult - după cum doriți);
- 3 linguri. ulei de masline;
- sare, piper negru și rozmarin - după gust.
Gătirea eglefinului copt ar trebui să înceapă cu dezghețarea carcasei și curățarea solzilor. De asemenea, este necesar să tăiați aripioarele peștilor. Apoi spălați eglefinul în apă rece, frecați-l cu rozmarin și sare, presărați cu suc dintr-un sfert de lămâie. Puneți crenguțe de verdeață - coriandru și mărar în burtă.
Apoi, puteți trece la pregătirea legumelor. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți groase de inele, trimiteți-o într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit timp de 3-5 minute. Adăugați vinete, curățate și tăiate în bucăți mari, și puțin mai târziu și roșii. Se prajesc legumele aproximativ 5 minute la foc mic. După ce dau sucul, fierbeți încă 5 minute, dar căldura ar trebui deja mărită.
Vasul de copt trebuie uns cu ulei - doar cu palma sau cu o perie de gătit. Pune eglefinul cu legume în el. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți un vas cu pește în el. Cu aproximativ 5 minute înainte ca vasul să fie gata, presărați-l cu brânză rasă fină.
Atât, peștele este gata. Eglefinul copt la cuptor se dovedește a fi foarte gustos și sănătos. Este mâncat cu plăcere atât de adulți, cât și de copii.
Ureche cu eglefin și lapte
O altă rețetă pentru a găti eglefin, astfel încât să se dovedească a fi foarte gustoasă. Veți avea nevoie de ingrediente precum:
- carcasă eglefin;
- 3 cartofi;
- 250 ml lapte;
- 2 capete de ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Este necesar să fierbeți cartofii în apă sărată în prealabil, să le răciți și să le tăiați în cuburi mici. Curățați carcasa eglefinului, măcelarul și, de asemenea, împărțiți-o în bucăți mici. Apoi turnați laptele într-o cratiță, puneți-l pe foc. Sare puțin. Când lichidul începe să fiarbă, ar trebui să puneți peștele în el, iar după 5-7 minute adăugați cartofii. Tăiați ceapa în inele mici, prăjiți în ulei până se rumenesc, trimiteți-o în tigaie literalmente cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Se toarnă supa pregătită în farfurii, în fiecare dintre care, dacă se dorește, se pune o bucată de unt, precum și verdeață tocată.
