Fursecurile sub formă de nuci cu cremă de lapte condensat dulce sunt bine meritate. Dintre sutele de tipuri de cookie-uri, acestea se remarcă, probabil, doar pentru forma lor neobișnuită, cu toate acestea, acest lucru sa dovedit a fi cheia succesului real.
Este necesar
-
- Pentru prăjituri "nuci":
- 200 g unt;
- 3 oua;
- 0,5 linguri zahăr;
- 1 lingură oțet;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 3 linguri de făină;
- formular pentru „nuci”.
- Pentru crema:
- 350-400 ml lapte condensat;
- 200 g unt;
- 2 lingurițe praf de cacao;
- vanilină;
- 150g nuci;
- zahăr pudră.
- Pentru cookie-urile Oreshek:
- 2/3 st. apă;
- 100 g unt;
- 1 lingură. făină;
- 4 ouă;
- sare.
- Pentru crema:
- 200 g unt;
- 150-200 g lapte condensat;
- 50-100 g de nuci după gust;
- 2 linguri. l praf de cacao.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prajituri "Nucile"
Tocăm untul răcit fin, adăugăm zahărul, mărunțim bine. Bateți ouăle în amestec, bateți cu un mixer până se omogenizează. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet, adăugați ouăle bătute cu unt și zahăr, turnați treptat făina printr-o sită, frământați un aluat suficient de abrupt. Ungeți tigaia cu „nuci” cu unt (arată un pic ca o tigaie cu emisfere convexe pe toate suprafețele), puneți la foc mediu, ciupiți bucățele mici din aluat, puneți-o într-o matriță, gătiți 2-3 minute peste temperatura medie.
Pasul 2
Pregătiți crema: turnați apă clocotită peste nuci, curățați-le dacă este posibil, uscați și tăiați. Bateți untul cu laptele condensat până se omogenizează, adăugați vanilie după gust, apoi cacao și nucile tocate. Așteptați până când „nucile” s-au răcit, puneți crema cu o lamelă într-o jumătate și închideți cealaltă. Se pune la frigider, se presară cu zahăr pudră înainte de servire.
Pasul 3
Biscuiti "Nut"
Încălziți apa într-o cratiță, puneți ulei în ea, adăugați un praf de sare, aduceți la fierbere, astfel încât uleiul să fie complet dizolvat. Cernem făina printr-o sită în apă clocotită și amestecăm imediat până se omogenizează, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor.
Pasul 4
Adăugați ouă în aluat și amestecați bine până se obține o masă omogenă, vâscoasă, vâscoasă (este cel mai eficient să faceți acest lucru cu un mixer; la început masa va fi lichidă, trebuie să amestecați până se îngroașă). Tapetați o foaie de copt cu pergament de copt.
Pasul 5
Înmuiați o lingură în apă sau luați o seringă de patiserie și așezați pe pergament porțiuni mici de aluat, de aproximativ 5 centimetri în diametru. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, puneți o foaie de copt cu nuci în cuptor pentru 25-30 de minute. Nu deschide cuptorul din timp pentru a testa prăjiturile. Scoateți prăjiturile din cuptor și lăsați-le să se răcească.
Pasul 6
Scoateți uleiul din frigider în prealabil, ar trebui să fie la temperatura camerei. Bateți, adăugați laptele condensat și continuați să bateți timp de aproximativ 10-15 minute. Adăugați pudră de cacao. Se prăjesc nucile într-o tigaie uscată, se curăță cojile dacă se curăță și se toacă bine.
Pasul 7
Puneți crema într-o seringă de patiserie sau într-o pungă de plastic cu colțul tăiat. Faceți găuri mici în nuci și umpleți prăjiturile cu cremă prin ele. Acoperiți fiecare tort cu smântână, presărați cu nuci.
