Fasolea este cel mai bun prieten al vegetarienilor și al oamenilor de post, deoarece sunt bogate în proteine. În plus, conține multe vitamine, în special B6, utile pentru sistemul nervos și frumusețea pielii, care a fost folosită pe vremea ei de frumoasa Cleopatra. Gătește fasole roșie și vei fi grațios ca o zeiță.
Este necesar
- Pentru lobio:
- - 1 kg fasole rosie;
- - 5 ceapă roșie;
- - 5 catei de usturoi;
- - 100 g nuci;
- - 50 g fiecare frunză de țelină și coriandru;
- - 1 praz;
- - 1 ardei iute verde;
- - sare;
- Pentru cotlete:
- - 650 g de fasole roșie conservată;
- - 200 g de linte conservate;
- - 1 ceapă;
- - 1 ardei gras;
- - 2 catei de usturoi;
- - 30 g patrunjel;
- - 2 linguri. amidon;
- - 5 linguri. făină și pesmet;
- - 3 linguri. apă;
- - sare;
- - ulei vegetal.
- Pentru salată:
- - 300 g fasole;
- - 200 g ridiche;
- - 1 castravete mare;
- - 100 g smântână;
- - 2 linguri. muștar granular;
- - 1/2 linguriță sare;
- - 20 g de mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Lobio de fasole roșie parfumat
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 8 ore, apoi scurgeți-o într-o strecurătoare. Transferați-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere mâncarea cu 2 cm și puneți-l pe foc mare. După fierbere, reduceți temperatura de gătit la mediu și fierbeți fasolea timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
Pasul 2
Se curăță și se toacă mărunt ambele cepe și se toacă țelina. Zdrobiți fasolea cu o presă de piure și adăugați-le legume pregătite. Se amestecă totul, se amestecă cu nuci zdrobite, ardei iute și coriandru tocat, usturoi zdrobit, se adaugă sare și se fierbe încă 15-20 de minute sub capac. Se servește cald sau rece.
Pasul 3
Cotolete vegetariene de fasole roșie
Scurgeți lichidul din conserve. Tăiați subțire ardeiul gras și ceapa, radeți usturoiul. Se sotează toate legumele proaspete într-un pic de ulei vegetal, se răcește și se transferă într-un castron blender împreună cu fasole, linte și frunze de pătrunjel. Se amestecă totul într-un piure și se amestecă bine cu apă, amidon, pesmet și sare după gust.
Pasul 4
Formați torturi plate, scoțând fasolea cu o lingură și udați-le în făină. Așezați rundele slabe în ulei vegetal încălzit și grătiți într-o tigaie obișnuită sau acoperită timp de 5 minute de fiecare parte. Mănâncă-le așa sau prepară burgeri vegetarieni.
Pasul 5
Salată consistentă de fasole roșie
Gatiti fasolea rosie asa cum este descris in prima reteta. Tăiați castravetele în jumătate pe lungime și scoateți semințele suculente cu o linguriță pentru a menține salata să nu rămână subțire. Tăiați pulpa rămasă în jumătăți de inele și tăiați ridichea în cercuri subțiri. Pune totul într-un castron de salată. Bateți smântâna cu muștar și sare într-un castron separat, condimentați salata și amestecați. Presară-l cu mărar tocat.
