Cuptorul cu convecție, uscătorul de aer, a apărut recent în bucătăriile noastre, dar multe gospodine au apreciat deja avantajele sale. Folosește cu 30% mai puțină energie pentru gătit decât un cuptor convențional. Procesul de gătit în acesta durează mai puțin timp datorită mișcării aerului fierbinte. Puteți găti diverse feluri de mâncare, inclusiv afumate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a fuma diverse produse în uscătorul de aer - carne, pește, veți avea nevoie de un preparat care să dea mâncărurilor o aromă particulară afumată și o culoare aurie caracteristică, se mai numește „fum lichid” și rumeguș de arin. Aceste rumeguș sunt vândute ca accesorii pentru aerul uscat și pot fi cumpărate de la orice supermarket.
Pasul 2
Pregătiți mâncarea înainte de a fuma. În primul rând, carnea sau peștele se spală, se freacă cu sare și condimente, se toarnă cu un preparat pentru fumat și se lasă o vreme la temperatura camerei pentru a se marina. Peștele poate fi păstrat timp de o oră sau două, carne - până la 12 ore.
Pasul 3
Dacă gătiți pâine de carne sau pește, cel mai bine este să le legați cu o frânghie de fibră naturală, astfel încât alimentele afumate moi să nu se destrame după gătit. Grătarul poate fi uns cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească nimic de el.
Pasul 4
Așezați peștele pe el și așezați grătarul la nivelul inferior al uscătorului de aer. Puneți un abur la nivelul superior - o cutie specială cu găuri, în care se toarnă rumeguș de arin, ușor umezit cu apă. Aburul este de obicei inclus cu aerocrilul.
Pasul 5
Puteți utiliza modul de gătit într-un singur pas pentru peștele afumat setând temperatura de lucru la 180 ° C și timpul de gătit la viteza medie a ventilatorului la 40 de minute.
Pasul 6
Pentru a găti carne, preîncălziți uscătorul de aer, așezați bucata de carne pregătită pe grătarul din mijloc și gătiți în două etape. Mai întâi, la o temperatură de 230-235 ° C și la o viteză medie a ventilatorului, păstrați carnea timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 150 ° C și lăsați-o încă 20 de minute.
