Poporul rus are o bogată experiență culinară, multe rețete sunt transmise din generație în generație. Aceste rețete includ clătitele preferate, al căror gust poate fi variat cu diferite umpluturi.
Umplutura de somon
Clătitele cu umplutură de pește se dovedesc a fi originale și gustoase.
Ingrediente:
- somon de sare ușoară, 300 de grame;
- verde;
- brânză de vacă.
Periați clătitele proaspăt coapte cu caș. Așezați o felie de somon și verdeață tocată mărunt în mijlocul fiecăruia. Rulați clătitele într-o sulă și dați-le la frigider timp de 1 oră.
Serviți clătitele cu somon rece.
Umplerea ficatului
Umplutura pentru clătitele de ficat se dovedește a fi delicată și originală.
Ingrediente:
- ficat de vita, 500 grame;
- ouă, 3 buc.;
- ceapa, 150 grame;
- condimente, sare, piper;
- ulei vegetal.
Clătiți ficatul sub apă, îndepărtați filmul.
Pentru a face ficatul și mai delicat și mai moale, îl puteți înmuia în lapte timp de câteva ore.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Adăugați ficat tocat, sare și piper, împreună, presărați condimentele preferate și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
În acest moment, fierbeți ouăle și radeți-le. Derulați ficatul prăjit cu ceapă într-o mașină de tocat carne, adăugați ouă, amestecați.
Puneți umplutura în clătite, înveliți-le și prăjiți-le în ulei. Trebuie să fie fierbinți înainte de servire.
Umplere cu pui și ciuperci
Umplutură foarte neobișnuită și gustoasă pentru clătite.
Ingrediente:
- file de pui, 400 de grame;
- șampoane, 800 de grame;
- salata verde (frunza), 150 grame;
- praz, 1 buc.;
- ulei vegetal, sare, piper.
Tăiați puiul în bucăți, tocați ciupercile și ceapa. Într-o tigaie, prăjiți ceapa cu ciuperci, după 3 minute adăugați puiul la ele și prăjiți totul împreună aproximativ 30 de minute. Condimentați umplutura rezultată cu sare și piper. Puneți o frunză de salată pe clătita întinsă, iar pe ea umplutura rezultată, înfășurați-o. Este mai bine să mâncați clătite fierbinți, așa că prăjiți-le în ulei vegetal înainte de servire.
Umplutura de caș cu fructe uscate
Clătitele cu brânză de vaci și umplutura de fructe vor fi un desert minunat pentru familia și oaspeții tăi
Ingrediente:
- brânză de vaci (9%), 500 de grame;
- prune uscate, 20 grame;
- caise uscate, 20 grame;
- stafide, 50 grame;
- nuci, 20 grame;
- zahăr;
- zahăr vanilat
Frecați brânza de vaci printr-o sită. Dacă cașul este uscat, diluați-l cu smântână sau iaurt neîndulcit. Înmuiați fructele uscate în apă (de preferință apă clocotită) timp de 15 minute, apoi tăiați-le fin și fin. Tocam si nucile. Se amestecă brânza de vaci cu prune uscate, caise uscate, stafide și nuci, se adaugă zahăr simplu și vanilat, se amestecă. Puneți o lingură din umplutura rezultată în mijlocul fiecărei clătite, pliați-le în plicuri. Puteți mânca atât cald, cât și rece.
