Carnea hodgepodge este o supă pe bază de bulion, ale cărei componente sunt diferite tipuri de carne, cârnați, legume proaspete și sărate și condimente. Pentru a adăuga aciditate supei, se adaugă lămâie.
Solyanka cu carne de vită și măsline
Pentru a face un hodgepodge parfumat, veți avea nevoie de:
- 400 g carne de vită pe os;
- 100 g sunca;
- 200 g de cârnați diferiți;
- 2,5 litri de apă;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 4 murături;
- 2 frunze de dafin;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 2-3 ardei;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 2 linguri. măsline;
- lămâie;
- cepe verzi;
- patrunjel proaspat;
- smântână.
Gatiti bulionul din vita, indepartati carnea, separati oasele si taiati carnea in cuburi. Puneți carnea înapoi în bulion, continuați să o gătiți la foc mic, adăugați boabe de piper și sare după gust.
Radeți morcovii, ceapa și murăturile pe o răzătoare grosieră, tăiate cubulețe mici. Prăjiți legumele proaspete în ulei vegetal până se rumenesc, apoi adăugați castraveți și pastă de roșii, amestecați și țineți într-o tigaie timp de 2-3 minute. Apoi puneți amestecul de legume într-o cratiță cu carne și gătiți la foc mic.
Tăiați lămâia felii subțiri, tăiați verdeața, tăiați măslinele în jumătăți. Tăiați șunca și cârnații la alegere, rumeniti în ulei vegetal. Adăugați carnea sotată la ciob.
După aceea, fierbeți supa încă 5 minute, apoi puneți măslinele în ea și opriți focul. Lăsați vasul să stea sub capac timp de 20 de minute. Apoi turnați amestecul în farfurii, puneți câte o felie de lămâie, presărați ierburi deasupra și adăugați smântână după gust.
Hodgepodge clasic într-un multicooker
Puteți găti un hodgepodge într-un multicooker, pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele componente:
- 500 g de diverse carne afumată;
- 6 murături;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. măsline;
- 2 frunze de dafin;
- 1 morcov;
- 2 boabe de piper negru;
- 2 linguri. pasta de tomate;
- 2 felii de lamaie;
- ulei vegetal.
Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Puneți multicookerul în modul „coacere” timp de 10 minute, turnați puțin ulei pe fundul vasului și puneți legumele.
Apoi adăugați carnea afumată cubulețe, pasta de roșii în legume, turnați bulionul fierbinte la semnul maxim și închideți multicookerul. Puneți modul „stingere” timp de 30 de minute. Apoi adăugați frunze de dafin, boabe de piper negru și castraveți tocați fin în supă. Gătiți amestecul în același mod pentru încă 10 minute.
Puneți felii de lămâie, măsline în supa pregătită și lăsați 15-20 de minute. Serviți amestecul cu smântână, ierburi și pâine de grâu.
