Clătite (Clătite) - așa-numitele clătite americane, una dintre cele mai populare și comune mâncăruri din Statele Unite și Canada. Clătitele arată ca niște clătite mari pufoase. Sunt foarte ușor de pregătit și minunate pentru micul dejun. Clătitele sunt servite stivuite pe o farfurie și presărate cu miere sau sirop de arțar deasupra.
Clătite clasice
Ingrediente:
- 450 ml lapte;
- 200 g făină;
- 50 g zahăr;
- 3 linguri. linguri de unt;
- 2 oua;
- 1 1/2 lingurițe praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1/2 linguriță de sare.
Pregătire:
1. Combinați toate componentele rețetei în vrac într-un singur recipient. Într-un alt castron, amestecați ouăle, laptele și untul pre-topit. Se amestecă cu un tel sau cu viteză mică într-un mixer sau blender cu un accesoriu pentru tel. Adăugați amestecul de ou și lapte la ingredientele în vrac, amestecați.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Coaceți clătite pufoase mici în ulei vegetal timp de 3 minute pe o parte și 2 minute pe cealaltă parte, până când apare o înroșire. Așezați într-un vas de copt rezistent la cuptor sau într-o foaie de copt cu față înaltă și păstrați-l într-un cuptor cald până la servire. Stropiți cu smântână, miere, gem sau adăugați alte toppinguri la clătite.
Clatite de ciocolata
Ingrediente:
- 200 ml smântână, 20% grăsime;
- 150 g făină;
- 100 g zahăr;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 20 g praf de cacao;
- 3 oua;
- 1 linguriță de praf de copt și ghimbir măcinat;
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 10 cutii de cardamom;
- coaja de portocala;
- un vârf de cuțit de sare.
Pregătire:
1. Măcinați semințele de cardamom într-un mortar folosind un pistil special sau într-un tocător mecanic. Se amestecă făina de grâu cernută, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și praful de cacao. Adăugați ghimbir tocat și cardamom. Într-un recipient separat, bateți ouăle și zahărul granulat până când se obține o masă albă folosind un blender cu un accesoriu de batere sau un mixer la viteză mică.
2. Fără a opri mixerul, adăugați în masă smântână, coajă de portocală rasă fin și sare. Aruncați cu ingredientele uscate ale rețetei și bateți din nou până se omogenizează. La final, adăugați ulei vegetal și câteva linguri de apă clocotită. Preîncălziți o tigaie. Prăjiți clătitele pufoase pe ambele părți. Se serveste cu frisca, fructe de padure sau sirop de artar.
Clătite de făină de secară
Ingrediente:
- 65 g făină de secară;
- 65 g făină de grâu;
- 15 g unt;
- 200 g kefir cu un conținut de grăsime de 1%;
- 1 ou;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 1/2 linguriță praf de copt;
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
- un vârf de cuțit de sare.
Pregătire:
1. Cernem toată făina într-un castron și adăugăm restul ingredientelor în vrac pentru rețetă. Bateți oul cu chefir separat, combinați cu amestecul de făină, amestecați bine. Topiți untul în cuptorul cu microunde, amestecați în aluat. Consistența ar trebui să semene cu smântâna groasă.
2. Se toarnă aluatul într-o tigaie antiaderentă uscată preîncălzită, se gătește acoperită până când apar bule pe suprafață. Întoarceți clătita și prăjiți până se înmoaie. focul sobei ar trebui să fie moderat. Se așează într-un teanc pe o farfurie, se stropesc cu sirop de arțar și se ornează cu felii de banane.
